Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017

Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 är en av de där ikoniska vinerna som ofta nämns på listan över flaskor man bör uppleva åtminstone en gång i livet. Det är en klassisk Bordeaux-blend från de svala Santa Cruz Mountains i Kalifornien, känd för sin kombination av kraft, precision och en ovanligt återhållsam alkoholhalt på 13,7 %. Monte Bello har levererat legendariska årgångar sedan 1960‑talet och fortsätter att visa varför det räknas till Kaliforniens absoluta toppskikt.

Smakprofil
I glaset visar 2017 Monte Bello en tät, mörkt rubinröd färg med en nästan bläckig kärna. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av mogna plommon, björnbär och svarta vinbär, följt av toner av espresso, mörk choklad, svarta tryfflar, anis, krossad sten och elegant, välintegrerad ek. På paletten är vinet kraftfullt och fylligt men ändå balanserat och finmejslat, med en mörk, koncentrerad frukt som bärs upp av frisk syra och strama, silkesfina tanniner. De aromatiska noterna från doften återkommer i smaken och kompletteras av subtila inslag av cederträ, tobak och mineralitet som ger djup och längd. 2017 är ännu mycket ung och strukturerad, med tydlig lagringspotential; lagring 10–20 år (och mer i optimal källare) kommer att runda av tanninerna och utveckla mer sekundära nyanser av läder, cigarrlåda och torkad frukt.

Vinifiering
Monte Bello kommer från högt belägna vingårdar i Santa Cruz Mountains, där den svala, kustnära klimateffekten och kalkrika, steniga jordar ger druvor med tät frukt och uttalad mineralitet. Skörden sker selektivt och för hand, med noggrann sortering av druvorna för att enbart de bästa klasarna ska gå vidare till vinifiering. Vinet är en klassisk Bordeaux-blend dominerad av Cabernet Sauvignon, kompletterad av Merlot, Cabernet Franc och en mindre andel Petit Verdot, jäst och uppfostrat med minimal intervention för att bevara ursprungskänslan. Monte Bello 2017 har lagrats cirka 17 månader på 100 % nya, lufttorkade ekfat, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera den klara frukten och den mineraldrivna karaktären.

Mat & Servering
Detta är ett vin som förtjänar rustik, smakrik mat på tallriken: servera gärna till lammstek med örter, långkokt oxkind, entrecôte med benmärg, vilt som hjort eller dovhjort, eller till lagrade hårdostar som Comté och vällagrad cheddar. Undvik alltför hetta från chili som kan störa tanninerna. Optimal serveringstemperatur ligger kring 16–18 °C. Vinet mår mycket bra av luftning – unga flaskor som denna årgång bör dekanteras i minst 1–2 timmar, gärna längre, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Ridge Vineyards har sina rötter i Monte Bello-vingårdarna där man odlade vin redan 1880‑talet, men det var på 1960‑talet som Ridge på allvar började forma sitt rykte som en av USA:s mest seriösa producenter. Med bas i Santa Cruz Mountains har Ridge blivit en referensproducent för klassisk, lagringsduglig Cabernet i Kalifornien, samt för sina Zinfandelviner. Monte Bello räknas i dag som en av landets mest betydelsefulla och samlarvärda viner, inte minst sedan det uppmärksammades internationellt i olika historiska blindprovningar där det stod sig mot de största Bordeauxvinerna. Ridgens filosofi om terroirdrivna viner, noggrann vingårdsförvaltning och återhållsam vinmakning har gjort dem till en ikon i regionen och ett namn med nästan kultstatus bland vinälskare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.