Ridge Vineyards Monte Bello 2016 Magnum

Ridge Vineyards Monte Bello 2016 i magnumformat är en av Kaliforniens mest klassiska Cabernet-baserade viner, här från en årgång som redan räknas till de stora i modern tid. Låga skördeuttag, extremt torrt och varmt väder och rigorös selektering i vingårdarna har gett en vin med enorm koncentration, men också en imponerande balans och finess. Som magnum är detta en samlarflaska med lång livslängd – en Monte Bello som både levererar stort redan idag och har potential att utvecklas i flera decennier framåt.

Smakprofil
I glaset visar Monte Bello 2016 en tät, djupt rubinröd färg med nästan opak kärna – ett tydligt tecken på både koncentration och ungdomlig kraft. Doften är komplex och nyanserad, med klassiska Monte Bello-markörer: svarta vinbär, björnbär, blå plommon och cassis, fint inramade av cederträ, tobak, blyertspenna, grafit och subtila rostade ektoner. Med luft kommer även inslag av torkade örter, viol, lakrits och ett mineraliskt, svalt drag som speglar den höga höjden i Santa Cruz Mountains. På paletten är vinet tätstrukturerat och kraftfullt, men aldrig tungt. Den mogna frukten från Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot hålls elegant i schack av frisk, livlig syra och ett fast, finkornigt tanninbett. Smaken är djup och lagervis: mörka bär, svarta körsbär, kakao, ceder, grafit och en lätt jordighet som för tankarna till stor Bordeaux. Eftersmaken är mycket lång, precis och mineralsk, med en imponerande balans mellan kraft, friskhet och finess. 2016 är fortfarande ungt i magnum och har en utmärkt lagringspotential; du kan med fördel följa denna flaska under 20–30 år, där komplexitet, tertiära toner och ytterligare silkighet i tanninerna kommer att utvecklas successivt.

Vinifiering
Monte Bello kommer från de högt belägna vingårdarna i Santa Cruz Mountains, ett av Kaliforniens svalare topplägen, där vingårdarna klättrar på steniga, kalk- och lerrika sluttningar med kraftigt inslag av kalksten. Kombinationen av hög höjd, svala nätter och intensiva soliga dagar ger druvor med djup koncentration, men också bevarad syra och tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt i små korgar, med noggrann selektering av druvor för att hålla skördeuttaget extremt lågt. Druvorna vinifieras separat efter druvsort och läge, med traditionell jäsning i tank och därefter lång lagring på ekfat (främst amerikansk, men även fransk ek) där endast den bästa faten väljs ut till den slutgiltiga Monte Bello-cuvéen. 2016 års växtsäsong krävde stor precision i skördetidpunkten för att få både full fenolisk mognad och bibehållen fräschör – en balans som Ridge är kända för att bemästra.

Mat & Servering
Detta är en vin som förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå. Servera Monte Bello 2016 till klassiska kötträtter som grillad eller helstekt entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, viltstek, eller långsamt bräserade rätter som oxkind eller boeuf bourguignon. Den fungerar också utmärkt till rätter med svamp, tryffel och rotfrukter, eller lagrade hårdostar som Comté eller cheddar av hög kvalitet. Servera vid cirka 16–18 °C. I magnumformat rekommenderas en generös luftning: karaffering 1–3 timmar innan servering låter doften öppna upp sig och tanninerna bli mer följsamma, särskilt om vinet dricks ungt.

Producent
Ridge Vineyards är en ikon i Kalifornien och särskilt i Santa Cruz Mountains, där Monte Bello sedan 1960-talet har etablerats som ett av USA:s mest respekterade Cabernet-blends. Vingården Monte Bello har en historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet, men det var med Paul Drapers ankomst på 1960-talet som Ridge på allvar blev en referensproducent för terroirdrivna, lagringsdugliga viner. Ridge är kända för sitt kompromisslösa fokus på vingårdsuttryck, förhållandevis traditionell vinmakning och en ovanlig balans mellan kraft och elegans i sina viner. Monte Bello har vid upprepade tillfällen placerat sig i toppen vid internationella provningar och räknas idag som en av världens stora Cabernet-baserade viner, i paritet med de främsta slotten i Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.