Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2019 37,5CL

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2019 i halvflaska (37,5 cl) är en eftertraktad, mer tillgänglig tolkning av den legendariska Monte Bello – gjord på druvor från samma ikoniska vingård i Santa Cruz Mountains. Här får du en klassisk, strukturerad cabernet i tydlig Bordeaux-stil, men med Kaliforniens djupa frukt och Ridge signaturs elegans. Vinet är skapat för att kunna njutas tidigare än Monte Bello, utan att kompromissa med komplexitet och lagringsduglighet.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd med ett tydligt violett skimmer som avslöjar vinets ungdom och koncentration. I doften möts du av tät aromatik av blåbär, cassis och mogna svarta vinbär, tillsammans med lakrits, mörk cola-ton, subtil mynta och en inbjudande sötaktig ek från lagringen på amerikanska fat. I munnen är vinet fylligt men samtidigt otroligt välbalanserat, med smak av mogna björnbär, mörka körsbär, nyrostade kaffebönor, ceder, blyertspenna och finstämda toner av söt tobak och vanilj från faten. Tanninerna är fasta men polerade, syran frisk och strukturen tydligt uppbyggd för att bära vinet långt. Redan nu är det “mega elegant” och njutbart, men 2019:an har god lagringspotential och kan utvecklas fint i 8–12 år, där frukten gradvis kompletteras av mer tertiära toner av läder, tobak och torkad frukt.

Vinifiering
Druvorna kommer från den berömda Monte Bello-vingården i Santa Cruz Mountains, en sval, högt belägen terroir med kalkrik jordmån och kraftiga höjdskillnader, vilket ger små, koncentrerade druvor med hög naturlig syra och tydlig mineralitet. Estate-vinet görs huvudsakligen på Cabernet Sauvignon, kompletterat med främst Merlot samt mindre andelar Cabernet Franc och Petit Verdot från yngre stockar på samma vingård. Samtliga klasar avstjälkas innan försiktig pressning, och efter jäsningen låter vinmakaren Eric Baugher vinet mogna cirka 20 månader uteslutande på amerikanska ekfat, där drygt hälften är nya. Detta ger både en tydlig strukturell ryggrad och de karakteristiska, fint integrerade tonerna av söt krydda, vanilj och rostad ek som är typiska för Ridge.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin till klassiska kötträtter: tänk grillad eller helstekt entrecôte, lammstek med rosmarin, oxfilé med rödvinssky eller vildrätter som hjort med svampsky. Det passar även mycket bra till lagrade hårdostar som comté eller lagrad cheddar. Servera vid 16–18 °C, gärna efter att ha låtit flaskan stå upp en stund så att eventuell fällning lägger sig. En halvflaska som denna vinner mycket på att luftas – dekantera gärna 30–60 minuter inför servering för att öppna upp frukt, kryddighet och struktur.

Producent
Ridge Vineyards hör till de mest respekterade producenterna i Kalifornien, med sin bas i Santa Cruz Mountains och en historia som sträcker sig tillbaka till 1960-talet. Vingården blev världsberömd genom Monte Bello, ett vin som utmanade de bästa Bordeauxerna vid den legendariska “Judgment of Paris” och i efterföljande omprovningar. Ridge har sedan dess varit en referensproducent för terroirdrivna, klassiskt orienterade cabernet- och zinfandelviner i USA. Med sitt konsekventa fokus på ursprung, minimal intervention i källaren och noggrant vingårdsarbete har Ridge skapat några av Kaliforniens mest långlivade och samlarvärdiga viner – och Estate Cabernet fungerar som den perfekt tillgängliga brobyggaren in i deras Monte Bello-universum.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.