Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 Magnum

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 Magnum är den eftertraktade “andenvinen” till kultvinet Monte Bello – med druvor från samma legendariska vingård i Santa Cruz Mountains. Här får du essensen av Monte Bello-berget, men i en mer tillgänglig stil och med tidigare drickmognad. I magnumformat utvecklas vinet dessutom ännu långsammare och mer harmoniskt, vilket gör denna butelj perfekt både för samlaren och för den som vill imponera vid en större middag.

Smakprofil
Färgen är mörk rubin med ett tydligt violett stick som avslöjar vinets ungdom och koncentration. I doften möts du av intensiva toner av blåbär, cassis och mörka körsbär, följt av lakrits, colanoter, blyertspenna och en diskret sötma från den amerikanska eken – tänk vanilj, rostad kokos och kryddiga undertoner. I munnen är vinet fylligt, strukturerat och samtidigt oerhört elegant. Smaken domineras av mogna björnbär och körsbär, nyrostade kaffebönor, ceder, grafit och ett stänk söt tobak. Tanninerna är finslipade men tydliga, syran frisk och avslutet långt och nyanserat med både frukt, kryddighet och ek i perfekt balans. Redan nu är vinet en fest, men i magnumformat har det utmärkt lagringspotential och kan utvecklas vackert i minst 10–15 år, med ännu större komplexitet, mjukare tanniner och mer tertiära aromer över tid.

Vinifiering
Druvorna till Estate Cabernet kommer från de högt belägna Monte Bello-vingårdarna i Santa Cruz Mountains, där svala havsvindar, steniga kalk- och skifferjordar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med både kraft och friskhet. Frukten skördas selektivt, ofta för hand, för att säkerställa optimal mognad och sorteras noggrant i vineriet. Alla klasar avstjälkas före pressning, och efter jäsning får vinet mogna i cirka 20 månader uteslutande på amerikanska ekfat, varav drygt hälften är nya. Denna klassiska Ridge-uppfostran ger en tydlig men välintegrerad ekprofil som samspelar med den mörka frukten utan att dominera.

Mat & Servering
Detta är en kraftfull men sofistikerad Cabernet-blend som passar utmärkt till eleganta kötträtter: grillad eller stekt entrecôte, lammracks med rosmarin, vilt som hjort eller dovhjort samt rätter med svamp, rotfrukter och mörka reduktioner. Prova också till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad cheddar. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. I magnumformat vinner vinet på att dekanteras 1–2 timmar före servering i sin ungdom, både för att öppna aromerna och runda av tanninerna; äldre flaskor kan kräva kortare luftning, främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Ridge Vineyards är en av Kaliforniens verkliga ikonproducenter, med anor tillbaka till 1960-talet och med Monte Bello som ett av världens mest respekterade Cabernet-baserade viner. Med sin unika placering i Santa Cruz Mountains har Ridge länge gått sin egen väg, med fokus på terroirdrivna viner, klassisk vinmakning och en tydlig europeisk känsla i strukturen. Genom åren har producenten hyllats av både kritiker och samlare, inte minst för sin konsekventa kvalitet och sitt långsiktiga lagringsperspektiv. Estate-serien, där denna Cabernet Sauvignon Magnum ingår, ger en mer tillgänglig tolkning av samma exceptionella vingårdsmaterial – och är ett lysande exempel på varför Ridge betraktas som en av USA:s absolut främsta vinproducenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.