Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 37,5CL

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 är den eftertraktade ”andravinen” till kultvinet Monte Bello – med druvor från samma mytomspunna vingård i Santa Cruz Mountains, här i ett smidigare och tidigare drickmoget uttryck. I halvflaska på 37,5 cl får du en koncentrerad, klassisk Cabernet från en av Kaliforniens mest respekterade producenter, perfekt när du vill lyxa till en middag utan att öppna en helflaska. Stilen är tydligt Bordeaux-inspirerad, men med den solmogna frukten och strukturen som gjort Ridge världsberömt.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd med ett tydligt lila inslag som avslöjar vinets ungdom och intensitet. I doften möts du av mörka blåbär, cassis och björnbär, följt av toner av lakrits, cola, rostad ek och en diskret sötma från faten. Det finns även drag av ceder, blyertspenna och en lätt tobaksnyans som ger en klassisk, nästan gammaldags Cabernet-karaktär. I smaken är vinet fylligt och strukturerat med tät, mörk frukt där björnbär, svarta körsbär och cassis dominerar. Under frukten ligger lager av nyrostade kaffebönor, kakao, blyerts och sötaktig tobak, fint integrerade med den amerikanska eken. Tanninerna är mogna men tydligt närvarande och ger ett fast grepp utan att kännas kantiga. Syrligheten är frisk för att vara Kalifornien, vilket ger energi och längd i avslutet. 2018 är drickvänlig redan nu, särskilt i halvflaska, men har utan tvekan lagringspotential – räkna med 8–12 år från årgången, lite kortare för just 37,5 cl som mognar snabbare.

Vinifiering
Druvorna kommer från Monte Bello Vineyard högt uppe i Santa Cruz Mountains, där den svala höjden, kustnära influenser och kalkrika, steniga jordar ger druvor med hög koncentration och samtidigt fin fräschör. Stockarna till Estate Cabernet är yngre än de som används till Monte Bello, men växer i samma unika terroir. Druvorna skördas för hand och varje klase avstjälkas noggrant innan försiktig pressning. Jäsningen sker traditionellt i rostfria tankar, med fokus på att bevara druvans karaktär och struktur. Efter avslutad jäsning lagras vinet i cirka 20 månader på amerikanska ekfat, varav drygt hälften är nya fat, vilket bidrar med de karakteristiska tonerna av vanilj, rostad ek och krydda utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med smakrika, gärna köttbaserade rätter: tänk grillad entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, viltgryta, eller långkokt oxkind. Även rätter med svamp, tryffel eller kraftiga hårdostar (Comté, lagrad cheddar) fungerar mycket bra. Servera vid 16–18 °C och låt gärna vinet luftas – i halvflaska räcker 30–45 minuter i karaff eller ett större glas för att öppna upp frukt och komplexitet. Undvik alltför hetta från chili som kan förstärka tanninerna och ge en obalanserad upplevelse.

Producent
Ridge Vineyards grundades på 1960-talet men vingårdarna vid Monte Bello har rötter tillbaka till 1800-talet, vilket gör gården till en av Kaliforniens verkliga pionjärer. Med sin ikoniska Monte Bello har Ridge etablerat sig som en av världens främsta producenter av Cabernet Sauvignon-blends, ofta i blindprovningar på nivå med – eller över – de stora slotten i Bordeaux. Filosofin har alltid varit låg intervention, noggrann vingårdsselektion och ett tydligt fokus på terroir. Utöver kultstatusen för Monte Bello är Estate Cabernet ett av husets mest uppskattade viner, eftersom det erbjuder den klassiska Ridge-stilen i en något mer tillgänglig och tidigare drickbar tappning, samtidigt som det tydligt visar varför Santa Cruz Mountains räknas till Kaliforniens mest unika vinregioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.