Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2017 37,5CL

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2017 i halvflaska (37,5 cl) är en eftertraktad cuvée från den legendariska Monte Bello-vingården i Kalifornien – ofta beskriven som ”andravinet” till den mytomspunna Ridge Monte Bello. Druvorna kommer från samma sluttningar, men från yngre stockar, vilket ger en mer tillgänglig stil i en något tidigare drickfas. Med sin klassiska Bordeaux-inspirerade druvblandning och höga andel Cabernet Sauvignon förenar vinet kalifornisk kraft med europeisk elegans och stor lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är tät, mörkt rubinröd med violetta skiftningar som avslöjar vinets koncentration och ungdomlighet. Doften är intensiv och nyanserad med tydliga toner av blåbär, svarta vinbär (cassis) och mörka körsbär, följt av lakrits, kola, rostad amerikansk ek, samt ett lätt inslag av vanilj och söt tobak. I munnen är vinet fylligt och strukturerat med mogna, finkorniga tanniner och en frisk syra som ger energi åt den mörka frukten. Smaken domineras av björnbär, körsbär och cassis, elegant vävt samman med nyrostade kaffebönor, blyertspenna, kakao, lakrits och en subtil sötma från eken. Eftersmaken är lång, nyanserad och mycket välbalanserad. 2017 är redan förföriskt gott nu, men har utan tvekan kapacitet att utvecklas ytterligare 8–12 år i en vältempererad källare, där komplexiteten av tertiära aromer kommer att fördjupas.

Vinifiering
Frukten till Estate Cabernet Sauvignon 2017 kommer uteslutande från den högt belägna Monte Bello-vingården i Santa Cruz Mountains, en av Kaliforniens svalare och mest klassiska cabernet-terroirer. Den mineralrika, kalkstens- och skifferdominerade jorden samt den svala, kustpåverkade temperaturen ger druvor med både koncentration och frisk syra. Skörden görs selektivt och för hand för att säkerställa perfekt mognad och optimal fruktkvalitet. Alla klasar avstjälkas innan försiktig pressning, varefter jäsningen sker med stor fokus på extraktion av färg, arom och struktur utan att tappa elegansen. Efter avslutad jäsning lagras vinet i cirka 20 månader på amerikanska ekfat, varav drygt hälften är nya, vilket ger den karaktäristiska kombinationen av kryddighet, rostad ton och subtil sötma som harmonierar med den mörka frukten.

Mat & Servering
Detta är ett vin som gör sig utmärkt till smakrika kötträtter som entrecôte, lammstek med rosmarin, vilt (hjort, rådjur) eller långsamt brässerade grytor med svamp och rotsaker. Det matchar också fint med grillat kött, hårdlagrade ostar som lagrad cheddar eller comté, samt rätter med svarta linser eller portabellosvamp för ett kraftfullt vegetariskt alternativ. Servera vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. I den här årgången vinner vinet klart på att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt om det dricks ungt, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Ridge Vineyards är en av Kaliforniens mest respekterade och klassiska producenter, med rötter tillbaka till 1960-talet och en dokumenterat imponerande historia – inte minst efter framgångarna i den berömda Paris-provningen 1976, där Ridge etablerade sig bland världens främsta rödvinsproducenter. Vingårdarna ligger högt uppe i Santa Cruz Mountains, där det svala klimatet och den steniga, kalkrika jorden ger druvor med en unik kombination av kraft, finess och lagringsduglighet. Ridge har gjort sig kända för sin kompromisslösa kvalitetssyn, sitt terroirdrivna arbetssätt och sin transparenta kommunikation kring odling och vinifiering. Estate Cabernet Sauvignon fungerar som en inkörsport till den ikoniska Monte Bello-stilen – samma ursprung, samma filosofi, men i en något mer tillgänglig tappning, som redan ung visar varför Ridge är en referenspunkt för cabernetbaserade viner från Kalifornien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.