Reserve De La Comtesse 2nd Vin De Pichon Comtesse Pauillac, 2021

Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 är en Cabernet Sauvignon från Pauillac med elegans, djup och klassisk Bordeaux-karaktär. I glaset möter du mörka bär, ceder och finstämda tanniner.

Om vinet
I Pauillac är det gruset och leran som ger ryggrad åt Château Pichon Comtesse de Lalande 2021, och just här trivs Cabernet Sauvignon särskilt väl. Druvblandningen med Merlot och Cabernet Franc rundar av strukturen och ger mer frukt och arom, medan den svala, atlantiska influensen hjälper till att behålla friskhet. För en egendom som Pichon Comtesse, med sin klassiska Médoc-profil, handlar mycket om precision i vingården snarare än övermognad. 2021 års Bordeaux präglades av ett mer krävande växtår än de varma, generösa årgångarna, vilket ofta ger mer spänst och större fokus i vinet. Skörden sker normalt selektivt för att få in rätt balans mellan fenolisk mognad och fräschör. Vinet har sedan lagrats 12-14 månader i franska ekbarriques, med 30-40 procent nya fat, vilket bidrar med struktur, ceder, diskra rostade toner och den vanilj som du känner i avslutet. Det här är en stil där ek och frukt hålls i fin balans, snarare än att en komponent tar över.

Smakprofil
Här får du ett vin som direkt visar varför Pauillac är ett så älskat namn i Bordeaux. Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 öppnar med svartvinbär, plommon och ceder, följt av subtila drag av tobak och vanilj från ekfaten. I munnen är det medelfylligt till fylligt, men framför allt polerat, med mogna tanniner och en frisk syra som lyfter frukten utan att skärpa till helheten. Det finns en tydlig kärna av mörk frukt och krydda, och eftersmaken är ihållande nog att ge ett riktigt seriöst intryck. 2021 är en årgång som ofta belönar tålamod, så det här är ett vin som kan njutas nu men också vinna på några år i källaren fram till åtminstone mitten av 2030-talet.

Mat & Servering
Till detta vill du ha mat med både smakdjup och struktur. En klassisk stek av nötkött, gärna med potatisgratäng eller rödvinssås, sitter väldigt fint med Cabernet Sauvignon från Pauillac och låter Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 komma till sin rätt. Lammstek med rosmarin, confiterad anka eller vilt, som hjort eller rådjur, fungerar också utmärkt eftersom vinets syra och tannin möter köttets fett och umami på ett elegant sätt. Bland de mer traditionella Bordeaux-sällskapen är hård lagrad ost och charkuterier ett säkert kort, särskilt om du vill servera vinet i en mer avslappnad miljö. För en tydligt lokal kombination kan du tänka dig entrecôte à la bordelaise eller långlagad oxkind, rätter som speglar regionens kärlek till djup, sälta och klassisk balans.

Producent
Château Pichon Comtesse de Lalande är en av de mest respekterade egendomarna i Pauillac och hör till de namn som ofta dyker upp när man talar om klassisk, aristokratisk Bordeaux. Slottet ligger i Médoc och har länge varit känt för viner med kombinationen av kraft, parfym och en mer silkeslen textur än många av grannarna. Egendomen har historiskt formats av starka personer som Virginie de Pichon Longueville, Comtesse de Lalande, vars namn fortfarande bärs av slottet, och i modern tid av personer som Nicolas Glumineau, som varit chefsvinmakare och fört vidare den mer precisa och eleganta stil som många förknippar med huset. Det som definierar producenten är just balans, med fokus på Cabernet Sauvignon från Pauillacs grusjordar, kompletterad av Merlot och Cabernet Franc för djup och arom. Vinerna brukar kännas klassiska snarare än demonstrativa, med tydlig struktur, friskhet och en förmåga att utvecklas vackert över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.