Realm Beckstoffer To Kalon 2019

Realm Beckstoffer To Kalon 2019 är en kraftfull och precis tolkning av en av Napa Valleys mest mytomspunna vingårdar. Här får du en 100% Cabernet Sauvignon från den ikoniska To Kalon-vinmarken, ofta kallad *marken* i Napa av både vinmakare och kritiker. Vinet kombinerar explosiv koncentration med silkig elegans och har redan nu kultstatus bland samlare världen över. To Kalon anlades redan 1868 och har sedan 1993 ägts av Andy Beckstoffer, vars druvor nästan rutinmässigt når upp mot de magiska 100-poängsnivåerna.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt, tät och bläckig rubinröd, nästan ogenomtränglig i kärnan med en lätt purpurkant som vittnar om ungdom. Doften är intensiv och mångfacetterad med lager på lager av mörka körsbär, blåbär och björnbär, följt av lakrits, kamfer, viol, skogsbottenton, grafit och en subtil nyans av mörk choklad. På paletten är detta en rik och koncentrerad Cabernet med ett nästan ”rockstjärneaktigt” uttryck: mörka körsbär och björnbär möter komplexa lager av kryddor, mörk choklad, pinjenöt, krossad sten och en frisk antydan av mynta. Tanninerna är finslipade men kraftfulla, syran är livlig och bär upp frukten på ett imponerande sätt, och eftersmaken dröjer kvar mycket länge. Vinet är njutbart redan nu för den som uppskattar unga, muskulösa Napa-viner, men den verkliga storheten visar sig med tid – lagringspotentialen är lätt 15–20 år, sannolikt längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Beckstoffer To Kalon Vineyard ligger på Oakvilles gyllene mittfält i Napa Valley, där en kombination av djupa, väldränerade grus- och lerjordar, varm dagstemperatur och svalkande kvällsbris från San Pablo Bay skapar ett terroir i absolut världsklass för Cabernet Sauvignon. Druvorna handskördas i små korgar och selekteras noggrant i flera omgångar, både i vingården och på sorteringsbordet, för att endast de mest perfekta klasarna ska gå vidare. Realm arbetar med en modern, hantverksmässig vinifikation: kallmaceration för att extrahera arom och färg, jäsning i små tankar med varsam nedtryckning av skalmassan, följt av lång lagring på franska ekfat, till stor del nya, för att bygga struktur, djup och komplexitet utan att överrösta frukten.

Mat & Servering
Realm Beckstoffer To Kalon 2019 är en idealisk partner till smakrika kötträtter – tänk grillad eller sotad entrecôte, långbakad oxkind, lammstek med rosmarin och vitlök eller vilt som hjort med mörk skysås. Den rika strukturen klarar också tryffel, svamprisotto och hårdostar som Comté, lagrad Gouda eller en välmogen cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet mår mycket bra av luftning: öppna flaskan minst 1–2 timmar före servering eller dekantera för att mjuka upp tanninerna och låta de mörka frukt- och kryddtonerna blomma ut fullt ut.

Producent
Realm Cellars är ett relativt ungt, men redan legendariskt namn i Napa Valley, grundat i början av 2000-talet med en tydlig ambition: att skapa viner i världsklass från regionens mest prestigefyllda vingårdar. Med fokus på små volymer, kompromisslös kvalitet och detaljerad vingårdsförvaltning har de snabbt etablerat sig som en av de mest eftertraktade producenterna i området. Winemaker Benoit Touquette har blivit känd för sin förmåga att kombinera kraft och intensitet med precision och balans, något som tydligt märks i hans tolkning av Beckstoffer To Kalon. Realm räknas idag till toppskiktet i Napa, med återkommande höga betyg från internationella kritiker och en lojal skara samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.