R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020

R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020 är en uttrycksfull och karakterstark årgångschampagne gjord uteslutande på Pinot Meunier. Vinet är skapat som ett slags ”motkulturvin”, där producenten medvetet lyfter fram en druva som länge stått i skuggan av Chardonnay och Pinot Noir i Champagne. Resultatet är en ovanligt personlig, torr och gastronomisk champagne med tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
I glaset visar Les Chataigniers 2020 en ljus gyllene färg med fin, tät och livlig mousse. Doften är intensiv och nyanserad med inslag av gula äpplen, päron, kanderad citrus, röda äpplen, vit persika och subtila toner av brioche, nötter och kritig mineralitet. På paletten är champagnen torr, stram och precis – Extra Brut-stilen ger ett mycket friskt och rakt uttryck där frukten ändå känns generös och fräsch. Smaken bjuder på lager av stenfrukt, äpplen, grapefrukt, blodapelsin och ett lätt kryddigt, nästan blomsterkryddigt drag som är typiskt för välgjord Pinot Meunier. Syran är livlig men väl integrerad, med ett krämigt, finbubbligt avslut och en salt mineralitet som dröjer kvar. Vinet är utmärkt att dricka nu men har god potential att utvecklas ytterligare 5–7 år i källaren, då mer autolytiska toner av rostat bröd, nötter och honung kommer att träda fram.

Vinifiering
Les Chataigniers kommer från utvalda parceller i Champagne-regionen där Pinot Meunier trivs särskilt bra i kalkrika jordar med inslag av lera och sand, vilket ger både fräschör och fruktig generositet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och varsam selektering redan i vingården. I källaren vinifieras druvorna med stor respekt för råvaran, vanligtvis med en kombination av ståltank och eventuellt en mindre andel ek för att ge struktur utan att dominera frukten. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden, med en längre lagring på jästfällningen för att bygga upp komplexitet, följs av en mycket låg dosage som resulterar i stilen Extra Brut och låter terroir och druva tala så rent som möjligt.

Mat & Servering
Den strama, friska och mineraliska profilen gör Les Chataigniers 2020 till en utmärkt matchampagne. Prova den till eleganta skaldjursrätter som ostron, räkor, krabba eller sashimi, men också till klassiker som tatar på nötkött, ljusa fågelrätter, grillad fisk, ceviche eller lättare rätter med vit sparris. Den fungerar även fint till charkuterier och milda hårdostar. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C. En kort dekantering i karaff (5–10 minuter) eller att låta vinet öppna upp sig i glaset ger ytterligare aromdjup och lyfter fram Pinot Meuniers karaktär.

Producent
Champagnehuset R. Pouillon är en ambitiös småskalig odlare i Champagne, känd för att arbeta hantverksmässigt med tydligt fokus på terroir och druvtypicitet. Istället för att följa regionens mest traditionella spår har man aktivt valt att utforska Pinot Meuniers fulla potential, vilket gör viner som Les Chataigniers till viktiga röster i den moderna ”grower champagne”-rörelsen. Genom noggrann vingårdsförvaltning, manuellt arbete och varsam vinifiering har Pouillon byggt upp ett starkt rykte bland champagneälskare för sitt rena, precisa och karaktärsfulla uttryck – inte minst i cuvéer där Meunier får spela huvudrollen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.