Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Quintus 2021 Merlot från Saint-Émilion Grand Cru visar Bordeaux i elegant, koncentrerad form, med friskhet, kalkjord och fina tanniner.

Om vinet
Quintus kommer från Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, där kalksten och lera ger både energi och struktur åt druvorna. Här är Merlot ofta ryggraden, medan Cabernet Franc bidrar med spänst, örtighet och den där lite svalare, mer precisa arombilden som många söker i området. Vinstockarna i Saint-Émilion arbetar i ett klassiskt miljö där jordmån, exponering och noggrann skötsel betyder mycket för slutresultatet, särskilt i en årgång som 2021, där balans och exakthet blev viktigare än ren kraft. I källaren är Quintus känd för att arbeta med stor precision, i linje med den moderna Bordeaux-stilen där druvornas ursprung ska få tala tydligt. Denna Quintus 2021 är lagrad 18 månader på franska ekfat, med ungefär hälften nya fat, något som ger vinets frukt stöd utan att ta över. Kombinationen av Merlot och Cabernet Franc passar särskilt väl i Bordeaux, eftersom den kan förena mjuk frukt med frisk ryggrad och ett mer aromatiskt djup. Resultatet brukar bli ett vin med tydlig struktur, men också med den polish som gör Saint-Émilion så lockande i ett mer klassiskt, lagringsdugligt register.

Smakprofil
I glaset visar Quintus 2021 en djup rubinröd färg med lila reflexer, och redan i doften får du ett fint samspel mellan svart körsbär, plommon och viol. Där finns också en diskret ton av ceder och krydda som ger aromerna mer djup, snarare än att bara lägga sig ovanpå frukten. Smaken är fyllig och strukturerad, men inte tung, och tanninerna känns fintmalda snarare än hårda. Det är ett vin som rör sig i ett klassiskt Saint-Émilion-register, där 2021 års mer svala, precisa uttryck ger elegans till den mörka frukten. Avslutet är långt, harmoniskt och bär med sig toner av tobak och mogen frukt som stannar kvar länge.

Mat & Servering
Quintus 2021 trivs bäst med mat som har både smakdjup och lite textur, gärna oxfilé, entrecôte eller lammstek med rosmarin och vitlök. Den strukturerade kroppen och de fina tanninerna gör också att vinet står stadigt bredvid vilt, till exempel hjortfilé eller en gryta på rådjur med svamp och rotfrukter. För ett mer klassiskt Saint-Émilion-sammanhang är confiterad anka eller helstekt gås ett utmärkt val, eftersom vinets mörka frukt och cedertoner möter fågelns fyllighet på ett naturligt sätt. Också hårdlagrade ostar fungerar fint, särskilt comté, lagrad beaufort eller en välmogen pecorino, och till charkuterier som lufttorkad skinka och paté blir 2021 års eleganta syra en bra motvikt.

Producent
Quintus är ett av de mer samtida namnen i Saint-Émilion Grand Cru, men vinerna är tydligt förankrade i Bordeauxs klassiska tradition. Slottet ligger på kalkstens- och lerjordar, vilket är en viktig förklaring till att vinerna ofta får en kombination av värme, precision och lång linje. Det här är en producent som förknippas med noggrann selektering i vingården och med en stil där struktur och elegans ska samexistera, snarare än att den ena egenskapen tar över den andra. Quintus ingår i den bredare familjen bakom Domaine Clarence Dillon, och där har namn som Prince Robert of Luxembourg varit centrala i att forma den moderna riktningen. Den tekniska och estetiska nivån i arbetet har också präglats av den erfarenhet och ledning som länge förknippats med Jean-Philippe Delmas, som varit en viktig röst i bolagets förstklassiga Bordeaux-projekt. I praktiken innebär det viner som ofta söker tydlighet i frukten, balans i ekhanteringen och en ganska exakt, sansad tolkning av Saint-Émilion. För den som uppskattar Bordeaux med fokus på struktur, längd och ursprungskänsla är Quintus ett namn att följa, särskilt i en årgång som 2021 där precisionsarbete verkligen kommer till sin rätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.