Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

Quinault L'Enclos Merlot från Bordeaux levererar Saint-Émilion Grand Cru med djup, elegans och ett mörkt fruktregister från 2019.

Om vinet
Quinault L'Enclos ligger i Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, där kombinationen av grus och sandig jord ger viner med tydlig frukt, bra dränering och ofta en elegantare tanninstruktur. Här arbetar man med klassiska druvsorter för området, framför allt Merlot, med inslag av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon som ger ryggrad och aromatisk lift. 2019 är en årgång som i Bordeaux ofta gav mogen frukt och god balans, och det märks tydligt i den här typen av vin. Skörden sker normalt när druvorna nått optimal fenolisk mognad, vilket är viktigt i ett vin med den här koncentrationen. Vinet har sedan legat 18 månader på franska ekfat, ungefär hälften nya, vilket ger en kombination av struktur, krydda och rundare textur utan att ta över frukten. I Saint-Émilion används ofta en vinifiering som låter varje druvsort bidra med sin roll, där Merlot bär frukten medan Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon adderar friskhet och längd. 2019 års Quinault L'Enclos visar därför upp en klassisk Bordeauxprofil, men med tillräckligt mycket mogna toner för att kännas generös redan nu.

Smakprofil
I glaset är Quinault L'Enclos 2019 djupt rubinröd med violetta reflexer, och doften går direkt mot svarta körsbär, mogen plommon och viol. Under frukten finns en diskret men tydlig fond av kakao och ceder som ger vinet mer djup än bara mörk frukt. På paletten är 2019 års Bordeaux varm och koncentrerad, men den silkeslena tanninstrukturen håller allt på plats och gör att vinet känns både stort och följsamt. Det här är en stil som gärna får luft, eftersom den då öppnar upp sig och visar mer kryddighet, mer precision och en lång, elegant avslutning.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen trivs med mat som har både smak och textur. Servera Quinault L'Enclos 2019 till rostbiff, entrecôte eller en saftig lammstek, där vinets mörka frukt och cedertoner kan möta köttets umami och fett. Till vilt, särskilt hjort eller rådjur med svampsås, blir Bordeauxkänslan ännu mer självklar, och den klassiska regionala kombinationen här är förstås entrecôte à la bordelaise med smörig vinsås. Vinet fungerar också fint till confiterad anka, grillad kyckling med rosmarin eller lagrade hårdostar, där tanninerna får stöd av sälta och djup. På en bricka med charkuterier, paté och comté blir 2019 års rika men balanserade stil lätt att uppskatta.

Producent
Quinault L'Enclos är en egendom i Saint-Émilion Grand Cru som hör till den del av Bordeaux där Merlot ofta får huvudrollen och där man söker en balans mellan kraft och elegans. Egendomen är idag starkt förknippad med Chanel-sfären, och under den tidigare perioden stod Hubert de Boüard d Franc under ett välkänt rådgivande inflytande i Saint-Émilion. Det är en egendom som arbetar i den moderna Bordeaux-traditionen, där precision i vingården och ett noggrant urval i källaren är minst lika viktigt som själva druvmaterialet. Jordmånen med grus och sand bidrar till att ge vinerna en tydlig, frisk linje, samtidigt som Merlot ger den där sammetslena mitten som många söker i området. För den som gillar Bordeaux med tydlig klassisk struktur, men utan att vinet känns stelt, är Quinault L'Enclos ett bra exempel på hur Saint-Émilion kan vara både generös och seriös på samma gång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.