Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2014

Quinault L'enclos Merlot från Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux visar 2014 års elegans med mörk frukt, djup och silkig struktur.

Om vinet
Quinault L'enclos kommer från Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, där terroiren ofta ger en fin balans mellan mogen frukt och friskhet. Här är Merlot den bärande druvan, stödd av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, en klassisk kombination för området. Jordarna med grus, lera och sand bidrar till både struktur och aromatisk precision, och det är lätt att förstå varför den här typen av läge kan ge så nyanserade viner. 2014 var dessutom en årgång som i Bordeaux ofta belönade noggrant arbete i vingården, med viner som kunde bli både tillgängliga och lagringsdugliga. För 2014 handlar uttrycket om balans snarare än kraft för kraftens skull. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekfat, ungefär hälften nya, vilket brukar ge både kryddighet, textur och lite djupare smak utan att ta över frukten. Skörden görs vanligtvis med ambitionen att plocka druvor vid god fenolisk mognad, så att tanninerna blir mogna och helheten får sin runda profil. I Saint-Émilion Grand Cru är det också vanligt att vinmakningen syftar till att bevara en mjuk, generös stil med tydlig frukt och en elegant ekram, och det är precis den känslan man hittar här.

Smakprofil
I glaset visar Quinault L'enclos 2014 en djup rubinröd färg med violetta skiftningar som fortfarande känns levande. Doften går direkt mot svarta körsbär, plommon och viol, men snart kommer också tobak, kakao och en diskret ton av cederträ och krydda. Det här är en Bordeaux från Saint-Émilion Grand Cru som inte behöver höja rösten för att göra intryck, den är rund, fyllig och samtidigt välbalanserad. Tanninerna är silkeslena, syran håller frukten på plats och eftersmaken är lång med en fin, klassisk elegans. 2014 års fräschör gör att vinet känns öppet redan nu, men det har också den där strukturen som gör att utvecklingen fortsätter i glaset.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får följa med till mat med lite djup och sälta. Prova Quinault L'enclos 2014 till entrecôte med rödvinssås, lammbog med rosmarin eller viltstek med svampsås, där vinets mörka frukt och mjuka tanniner får fint motspel. Den klassiska kombinationen från Bordeaux är också självklar, gärna till ankbröst eller confiterad anka, särskilt om rätten har en lätt jordig komponent som svamp eller rotfrukter. Till en långlagrad comté, mogen tomme eller annan hård ost blir det också mycket gott, liksom till charkuterier i en generös förrättsservering. Om du vill hålla det mer rustikt passar det fint med kyckling ur ugn med örter och stekt svamp, eftersom 2014 fortfarande har nog med friskhet för att bära både fågel och umami.

Producent
Quinault L'enclos är en egendom i Saint-Émilion på Bordeauxs högra strand, ett område där småskalighet, terroir och detaljmedveten vinmakning länge har varit avgörande. Slottet har under de senaste decennierna blivit tydligt förknippat med modern Bordeaux-stil, där fokus ligger på precision i frukten, mogna tanniner och en mer nyanserad användning av ek. Det är en stil som passar den här delen av Bordeaux väl, särskilt när Merlot dominerar och får stöd av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Vinerna från Quinault L'enclos brukar därför kännas både tillgängliga och seriösa, med den där kombinationen av värme och struktur som många söker i Saint-Émilion Grand Cru. I bakgrunden finns också namn som signalerar kvalitetstänk och ett professionellt arbete i både vingård och källare. Hubert de Boüard, som är välkänd som vinmakare och profil i Saint-Émilion, har varit starkt förknippad med egendomen, och hans erfarenhet från Bordeaux har bidragit till den stilistiska riktningen. Även Bernard Magrez, som är en central entreprenör och ägare i Bordeaux-världen, har varit kopplad till projektet, vilket placerar Quinault L'enclos i en miljö där ambitionsnivån är hög och arbetet med terroir tydligt. Det som definierar vinerna är inte stora gester, utan snarare en genomarbetad balans mellan frukt, struktur och mognad, något som 2014 års Quinault L'enclos visar mycket väl.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.