Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2012

Quinault L'enclos Merlot från Saint-Émilion i Bordeaux visar elegant djup, mörk frukt och klassisk stenig precision från en varm årgång.

Om vinet
Quinault L'enclos ligger i Saint-Émilion, där Bordeauxs högra strand ofta ger mer silkeslen struktur och mognad i druvblandningar med Merlot i spetsen. Här handlar uttrycket mycket om balans mellan frukt och friskhet, och den grusiga, sandiga jordmånen bidrar gärna till god dränering och ett mer elegant snarare än tungt intryck. Vinstockarnas arbete i sådana lägen brukar präglas av noggrann begränsning av avkastningen, eftersom koncentration och fräschör är avgörande för stilens precision. I Quinault L'enclos Bordeaux 2012 möter man den klassiska Saint-Émilion-blandningen av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, där Merlot ofta står för rundheten och den mörka frukten. 2012 var en årgång som krävde tålamod och selektion i Bordeaux, vilket gör att vinmakningen ofta fokuserar på att bevara renhet snarare än att driva på extraktionen. En lagring på franska barriquer i 18 månader, med en andel nya fat, ger vinet struktur, kryddighet och en diskret rostad ton som ska bära frukten snarare än dominera den.

Smakprofil
I glaset visar Quinault L'enclos Bordeaux 2012 den där djupa rubinröda färgen som direkt lovar ett seriöst vin. Doften drar åt svarta körsbär, plommon och viol, men det finns också ett mer utvecklat lager av ceder och tobak som gör helheten mer komplex än bara mörk frukt. Smaken är fyllig och generös, med mjuka, sammetslena tanniner och en frisk syra som håller vinet på plats, så att 2012-årgångens mognad aldrig känns tung. Avslutet är långt, fruktigt och lite kryddigt, med en tydlig Bordeaux-karaktär som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst när maten har både smakdjup och textur. Servera Quinault L'enclos Bordeaux 2012 till rosastekt lamm, entrecôte med pepparsås eller en klassisk gryta på nötkött, där vinets mörka frukt och tanniner får något att spegla sig i. Fågel fungerar också fint, särskilt anka eller helstekt kyckling med svamp, eftersom Merlot-dominansen ger en mjukare kant som inte tar över rätten. Om du vill gå helt in i Bordeaux-skolan är vilt, som hjort eller rådjur, ett säkert val, och lagrade hårdostar som comté eller mimolette lyfter vinets ceder, tobak och mogna bärtoner.

Producent
Quinault L'enclos är en egendom i Saint-Émilion på Bordeauxs högra strand, och platsen säger mycket om vinernas stil, med fokus på mogna frukter, struktur och en mer avrundad munfeel än många vänstra stranden-viner. I området runt Saint-Émilion är Merlot ofta den ledande druvan, och det märks i hur vinerna brukar kombineras av generös frukt, friskhet och ett tydligt men inte hårt tanninbett. Quinault L'enclos har under senare tid blivit särskilt uppmärksammad eftersom den ingår i den grupp egendomar som hör till Château Cheval Blancs universum, vilket har gett större teknisk ambition och tydligare identitet i vingården. Den som är mest förknippad med denna kvalitetslinje är Pierre Lurton, chef för både Château Cheval Blanc och dess relaterade egendomar, en profil som förknippas med precision, selektion och respekt för platsen. Vinernas stil är typiskt modern inom ramen för klassisk Bordeaux, med ren frukt, finkornig ek och en noggrann balans mellan mognad och fräschör. Det gör att Quinault L'enclos Bordeaux 2012 känns som ett vin från Saint-Émilion snarare än ett vin som försöker låta som något annat.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.