Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2019

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2019 är en av de flaskor som visar exakt hur stor Cabernet från Washington State kan bli. Här möts kraft, precision och elegans i en vinmakning som hör till USA:s absoluta toppskikt. Druvorna kommer främst från den legendariska Champoux Vineyard i Horse Heaven Hills AVA, ett område som anses vara något av det bästa USA kan erbjuda för Cabernet Sauvignon.

Smakprofil
I glaset är vinet kompakt och djupt mörkrött, nästan bläcksvart, med en tät kärna som avslöjar dess koncentration. Doften är generös och nyanserad: solmogna svarta vinbär, brombär och mörka körsbär lyfts av eleganta toner av viol, svarta tryfflar, grafit/blyertspenna, mörk choklad och en lätt sötaktig ton av piptobak och rostat kaffe från faten. Smaken är rik, fyllig och sammansatt, men samtidigt förbluffande silkeslen och harmonisk. Den mörka frukten ligger i centrum och ramas in av finstämda kryddiga ektoner, cederträ, kakao och en diskret rökighet. Tanninerna är täta men polerade, syran är frisk och lyfter helheten, och avslutet är mycket långt, elegant och lagvis byggt. Redan nu bjuder vinet på en stor upplevelse, men strukturen och intensiteten antyder en mycket lång utvecklingskurva. Med rätt lagringsförhållanden har 2019:an potential att utvecklas och vinna ytterligare komplexitet under 10–20 år eller mer.

Vinifiering
Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2019 är gjord uteslutande på Cabernet Sauvignon, där cirka 90 % av frukten kommer från Champoux Vineyard och resterande del från Mach One Vineyard i Horse Heaven Hills AVA i Washington. Här ger det solrika, torra klimatet, de svala nätterna och de väldränerade jordarna perfekta förutsättningar för koncentrerad men balanserad Cabernet med djup färg och aromrikedom. Skörden sker helt för hand, rad för rad, med strikt selektering redan i vingården. Väl i vineriet sorteras druvorna noggrant innan en varsam jäsning, där målet är maximal fruktrenhet och precision snarare än överextraktion. Efter jäsningen lagras vinet i cirka 20 månader på 100 % nya franska ekfat, vilket ger struktur, textur och en sofistikerad kryddighet utan att skymma fruktens rena karaktär.

Mat & Servering
Detta är en kraftfull, strukturerad Cabernet som trivs bäst med smakrika rätter. Tänk grillad eller långlagad entrecôte, tournedos med rödvinssky, lammstek med rosmarin och vitlök, viltgrytor eller en klassisk Beef Wellington. Den fungerar också fint till lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmognad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter att flaskan fått luft. Yngre flaskor vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, medan äldre flaskor kan kräva något kortare tid i karaff.

Producent
Quilceda Creek grundades 1978 av Alex och Jeannette Golitzin och har sedan dess etablerat sig som en av USA:s mest hyllade producenter av Cabernet Sauvignon. Vineriet ligger i Washington State men hämtar sina främsta druvor från några av delstatens mest ansedda vingårdslägen, där Champoux Vineyard i Horse Heaven Hills intar en särställning. Under ledning av vinmakaren Paul Golitzin har Quilceda Creek blivit synonymt med kompromisslös kvalitet, minutiös vingårdsarbete och extremt noggrann selektering. Producenten har fått en rad höga internationella utmärkelser och 100-poängsbetyg från ledande vinkritiker, vilket har placerat deras Cabernet Sauvignon sida vid sida med världens mest eftertraktade viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.