Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2015

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2015 är en av Washingtons riktigt stora vinpersonligheter – kraftfull, mörk och generös, men samtidigt precist hantverkad. Årgången 2015 präglas av värme och koncentration, vilket här har förvandlats till en intensiv, lyxig cabernet med djup frukt och lång, kryddig eftersmak. Det är en ikonisk tolkning av Cabernet Sauvignon från USA, skapad av en producent som år efter år ligger i absoluta toppskiktet.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt mörkrött, nästan opakt, med violetta nyanser längs kanten som antyder både kraft och ungdomlig energi trots sin ålder. Doften är omedelbart uttrycksfull och generös med lager på lager av crème de cassis, svart vinbärslikör (Chambord), mörka hallon och svartbjörnbär, invävda i toner av cederträ, söt tobak, vanilj och varma bak kryddor som kanel och muskot. I munnen är vinet fylligt, rikt och sammetslent, med saftiga men strukturerade tanniner som bär upp den täta frukten. Mörkröd och svart frukt dominerar – mogna svarta vinbär, körsbär och mörka hallon – kompletterade av fin ekkrydda, choklad, lakrits och en diskret sötma från den generösa alkoholen. Eftersmaken är mycket lång, värmande och komplex med kvarhängande toner av cassis, kanel, muskot och mörk frukt. Vinet dricks utmärkt nu för den som uppskattar en rik, hedonistisk stil, men har fortfarande ytterligare några års utveckling framför sig och bedöms vara på topp fram till omkring 2030.

Vinifiering
Quilceda Creek hämtar traditionellt druvmaterial till sin Cabernet Sauvignon från några av Washington States främsta lägen, där det varma, torra inlandsklimatet och väl dränerade jordar bidrar till små, koncentrerade druvor med hög smakintensitet. Årgången 2015 var ovanligt varm, vilket gav extra tät frukt och hög mognad, men krävede noggrann vingårds- och skördehantering för att bevara balans och fräschör. Druvorna skördas selektivt vid optimal mognad och vinifieras med fokus på maximal extraktion av färg, arom och struktur, följt av lång lagring på ekfat (i huvudsak fransk ek) som ger de karakteristiska inslagen av vanilj och bak kryddor utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Detta är ett vin som kräver mat med pondus. Servera gärna till marmorerad entrecôte, grillad oxfilé, lammstek med rosmarin, vilt med mörka såser eller långkok som oxkind och högrev. Också utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad cheddar. Servera vid 16–18 °C i stora bordeauxkupor för bästa aromutveckling. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för att öppna upp doft och struktur, särskilt om vinet fortfarande upplevs ungt och koncentrerat.

Producent
Quilceda Creek grundades 1978 i Washington State och har sedan dess etablerat sig som en av USA:s mest prestigefyllda producenter av Cabernet Sauvignon. Vineriet är baserat i Columbia Valley och har blivit stilbildande för regionens toppcuvéer, ofta belönade med mycket höga internationella betyg och återkommande omnämnda bland världens bästa cabernetviner utanför Bordeaux och Napa. Genom strikt urval av vingårdar, kompromisslös kvalitetsfokus och en tydlig signaturstil – koncentrerad, polerad och djupt fruktdriven – har Quilceda Creek fått kultstatus bland samlare och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.