Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2014

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2014 är en av de mest eftertraktade Cabernet-vinerna från Washington – kraftfull, silkeslen och med en precision som placerar den i absolut toppklass. Här får du en renodlad uttrycksfull Cabernet Sauvignon, skapad av den erkände vinmakaren Paul Golitzin med druvor från några av delstatens allra främsta vingårdslägen. Vinet kommer huvudsakligen från den legendariska Champoux Vineyard i Horse Heaven Hills AVA, ett område som ofta lyfts fram som Washingtons svar på de allra bästa Cabernet-terrorerna i världen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupt koncentrerad, nästan bläcksvart färg med tät kärna och violetta nyanser i kanten – ett tydligt tecken på både druvkvalitet och extraktion. Doften är intensiv och flerdimensionell: rik solmogen cassis, svarta vinbär och björnbär möter mörka körsbär, viol, svart tryffel, blyertsspån, mörk choklad och ett uns söt piptobak. Den nya franska eken ger en elegant kryddighet med toner av ceder, kaffe och finmalen vanilj, utan att ta över frukten. I munnen är vinet fylligt, koncentrerat och samtidigt remarkabelt fint strukturerat. Texturen är sammetslen, med mogna, polerade tanniner som omsluter frukten utan hårdhet. Smaken domineras av djupa, mörka bär, svarta vinbär och plommon, fint integrerade med nyanser av kakao, espresso, grafit, torkade örter och subtil ekkrydda. Syran är livfull men perfekt integrerad och ger vinet friskhet och balans. Eftersmaken är mycket lång, elegant och lagervis uppbyggd, där frukt, krydda och mineralitet dröjer kvar i munnen. 2014 visar redan nu stor drickglädje, men är tydligt byggd för lång lagring och kommer att utveckla ytterligare komplexitet under 10–20 år framåt vid goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2014 kommer till cirka 90 % från Champoux Vineyard och 10 % från Mach One Vineyards i Horse Heaven Hills AVA i Washington State. Här kombineras ett relativt varmt, torrt klimat med svala nätter och väl dränerade jordar med inslag av sand, grus och alluvial avlagring – idealiskt för långsam mognad av Cabernet Sauvignon med hög aromintensitet och tydlig struktur. All skörd sker för hand, med noggrann selektering i både vingård och på sorteringsbord, så endast perfekta klasar går vidare i processen. Efter en varsam krossning och jäsning på temperaturkontrollerade tankar, där extraktionen följs noggrant för att få maximal färg och smak utan bitterhet, lagras vinet i cirka 20 månader på 100 % nya franska ekfat. Denna kompromisslösa fatregim ger djup, struktur och lagringsduglighet, samtidigt som vinmakaren ser till att behålla druvans och terroirets renhet i uttrycket.

Mat & Servering
Detta är en Cabernet av klart gastronomisk kaliber, perfekt till rätter med hög smakintensitet. Servera den gärna till grillad eller stekt entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, eller långsamt brässerade kötträtter med rödvinsreduktion. Rika rätter med svamp, tryffel, rostade rotfrukter eller hårdlagrade ostar (som lagrad Comté eller cheddar) är också utmärkta följeslagare. Optimal serveringstemperatur ligger runt 16–18 °C. Vid ung konsumtion (innan 10 års ålder) vinner vinet mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan med fördel dekanteras mer varsamt, främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Quilceda Creek grundades 1978 av Alex och Jeannette Golitzin och har på några decennier etablerat sig som en ikonproducent för Cabernet Sauvignon i Washington State – och faktiskt i hela USA. Vineriet ligger i Snohomish, norr om Seattle, men hämtar sina druvor från några av de främsta vingårdarna i Columbia Valley, med särskilt fokus på Champoux Vineyard i Horse Heaven Hills. Under ledning av sonen Paul Golitzin har stilen förfinats mot extrem precision, renhet och koncentration, vilket har resulterat i en rad internationella toppbetyg och flera perfekta 100-poängare från ledande vinskribenter. Quilceda Creek räknas idag som en av de producenter som satt Washington på kartan som ett förstklassigt område för Cabernet Sauvignon i paritet med de största namnen från Napa och Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.