Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2013

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012 är en av de mest omtalade Cabernet-vinerna från Washington – kraftfull, lyxig och samtidigt förbluffande harmonisk. Här får du en renodlad Cabernet Sauvignon där 90 % av frukten kommer från ikoniska Champoux Vineyard och resterande 10 % från Mach One Vineyard, båda belägna i det högt ansedda Horse Heaven Hills AVA. Vinet är ett skolexempel på hur stor amerikansk Cabernet kan bli när kompromisslös kvalitet får styra alla beslut – från vingård till flaska.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt, tätt och nästan bläcksvart i färgen, med en violett kärna som avslöjar dess ungdom och koncentration. Doften är intensiv och komplex med generösa lager av solmogna svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, fint invävda med toner av svarta tryfflar, viol, blyertspenna, mörk choklad och söt piptobak. I munnen är vinet fylligt och rikt men samtidigt otroligt elegant, med en silkig tanninstruktur som bär upp den mörka frukten utan att bli kantig. Smaken domineras av svarta vinbär och mörka bär, kompletterade av nobla fattoner, kakao, cederträ och en diskret kryddighet från den franska eken. Syran är livlig men väl integrerad, vilket ger vinet friskhet och balans. Avslutet är mycket långt, precist och nyanserat, med en efterklang av mörk frukt, tobak och finstämd krydda. Även om vinet redan nu är imponerande välbalanserat har det en tydlig struktur och koncentration som lovar en utmärkt utveckling under många år framåt. Med rätt lagring kan denna årgång utan problem utvecklas och förfinas i 10–20 år, och sannolikt längre under optimala förhållanden.

Vinifiering
Frukten till Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012 kommer huvudsakligen från Champoux Vineyard, kompletterad av Mach One Vineyard, båda belägna i det kvalitetsdrivande området Horse Heaven Hills i Washington State. Här ger det solrika, torra klimatet, svalkande vindar från Columbia-floden och väldränerade jordar optimala förutsättningar för Cabernet Sauvignon med både kraft, koncentration och klassisk struktur. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna druvor tas om hand. I vineriet följer en varsam vinifiering med noggrann sortering, kontrollerad jäsning och maximal omsorg om fruktrenheten. Vinet lagras därefter i cirka 20 månader på 100 % nya franska ekfat, vilket ger djup, struktur och komplexitet samt den raffinerat kryddiga elegans som blivit ett kännetecken för Quilceda Creek.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs allra bäst med smakrika rätter baserade på rött kött eller vilt. Prova det gärna till entrecôte med örtsmör, långlagad oxkind, grillad lammstek med rosmarin, viltgryta eller en klassisk côte de boeuf. Det fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar, exempelvis lagrad Comté eller en välmogen Cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och fatkaraktär. I sin ungdom vinner vinet stort på att luftas ordentligt – dekantera gärna 1–3 timmar före servering för att öppna upp doft- och smakpaletten. Äldre flaskor kan kräva kortare luftning och varsam dekantering för att bevara de finaste, mer mogna aromerna.

Producent
Quilceda Creek grundades 1978 av Alex och Jeannette Golitzin och har sedan dess etablerat sig som en av de allra främsta producenterna i Washington State – och som en verklig referens för amerikansk Cabernet Sauvignon. Vineriet drivs idag av sonen Paul Golitzin, som med sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi och fokus på de bästa vingårdslägena i Columbia Valley har lyft husets viner till internationell toppnivå. Quilceda Creek har återkommande erhållit de högsta betygen från världens ledande vinkritiker, och är ett av få amerikanska vinerier som upprepade gånger fått 100 poäng för sina Cabernet-viner. Deras arbete har spelat en viktig roll i att sätta Washington på kartan som en av världens mest spännande regioner för Cabernet Sauvignon.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.