Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012 är en av de flaskor som visar varför Washington State numera nämns i samma andetag som världens mest prestigefyllda cabernet-områden. Det här är en kraftfull men samtidigt extremt välbalanserad vinupplevelse, skapad av den legendariske vinmakaren Paul Golitzin. Druvorna kommer nästan uteslutande från den ikoniska Champoux Vineyard i Horse Heaven Hills AVA – ett läge som gång på gång bevisat att det kan mäta sig med de allra bästa vingårdarna i Napa och Bordeaux.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en nästan bläcksvar, tät och ogenomtränglig färg som tydligt signalerar koncentration och djup. Doften är intensiv och nyanserad med lager på lager av solmogna svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, fint vävt samman med toner av svarta tryfflar, viol, blyertspenna, mörk choklad och en elegant ton av söt piptobak. I munnen är vinet fylligt, rikt och silkeslent, med en imponerande koncentration utan att någonsin kännas tungt. Den mörka frukten är tät och precis, stödd av fasta men finkorniga tanniner och en livlig syra som ger struktur och energi. Ekfaten bidrar med subtila nyanser av ceder, kakao och krydda, och eftersmaken är lång, harmonisk och detaljerad – den dröjer kvar i munnen långt efter sista klunken. Trots att 2012 fortfarande befinner sig i ett relativt ungt stadium är balansen redan förbluffande, men allt tyder på att vinet kommer att utvecklas magnifikt under minst 10–20 år till i en välskött källare.

Vinifiering
Druvorna till Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012 kommer till övervägande del (cirka 90 %) från Champoux Vineyard och resterande från Mach One Vineyard, båda belägna i det mycket högt ansedda Horse Heaven Hills AVA i Washington State. Här kombineras ett relativt svalt, torrt klimat med mycket sol, svala nätter och väl dränerade jordar – förutsättningar som ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal och en naturligt hög aromkoncentration. Skörden sker enbart för hand, rad för rad, med strikt selektering för att endast perfekt mogna klasar ska gå vidare. I vineriet jäser musten varsamt för att extrahera färg, arom och tannin utan hårdhet, och vinet lagras därefter i cirka 20 månader på 100 % nya franska ekfat. Denna kompromisslösa, ambitiösa vinifikation ger ett vin med stor struktur, djup och lagringsduglighet, samtidigt som den rena fruktkaraktären från terroiren lyfts fram.

Mat & Servering
Det här är en vin som kräver och förtjänar mat med pondus. Servera gärna till klassiska köttanrättningar som grillad eller stekt entrecôte, långsamt bakad oxfilé, lammstek med örter eller vilt som hjort och rådjur. Rika rätter med svamp, tryffel, rostad rotselleri eller en krämig potatisgratäng blir också utmärkta följeslagare, liksom lagrade hårdostar av komjölk. För optimal upplevelse serveras vinet vid cirka 16–18 °C och dekanteras gärna minst 1–2 timmar i förväg för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna rundas av. Har flaskan några års extra lagring på nacken kan dekanteringstiden kortas något, men en stund i karaff är nästan alltid väl investerad tid för denna typ av stor cabernet.

Producent
Quilceda Creek grundades 1978 av Alex och Jeannette Golitzin och har under de senaste decennierna vuxit fram som en av USA:s mest hyllade producenter av cabernet sauvignon. Vineriet ligger i Washington State, men hämtar sina druvor från några av delstatens allra bästa vingårdslägen, däribland den legendariska Champoux Vineyard. Under ledning av sonen Paul Golitzin har fokus varit kristallklart: att skapa cabernet i absolut världsklass med kompromisslös kvalitet i varje led. Quilceda Creek är en av få amerikanska producenter som upprepade gånger erhållit perfekta 100-poängsbetyg från ledande vinkritiker, och deras viner ses idag som riktmärken för hur kraftfull, komplex och lagringsduglig Washington Cabernet Sauvignon kan vara. 2012 års årgång passar väl in i denna tradition och befäster ytterligare producentens position som en ikon i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.