Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2006

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2006 är en av de mest omtalade Cabernet-vinerna från Washington – ett skolboksexempel på hur stor stil den här regionen kan leverera. Här får du en kraftfull men samtidigt otroligt harmonisk vinupplevelse, skapad med kirurgisk precision av vinmakaren Paul Golitzin. Vinet är gjort uteslutande på Cabernet Sauvignon, där 90 % av frukten kommer från den legendariska Champoux Vineyard och resterande 10 % från Mach One Vineyard i Horse Heaven Hills AVA – ett område som betraktas som närmast idealiskt för just Cabernet.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, djupt rubinröd färg som nästan drar mot bläcksvart i kärnan – tydlig indikation på koncentration och mognad. Doften är intensiv och komplex, med lager på lager av mörk frukt: solmogna svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär. Runt frukten finns eleganta nyanser av svarta tryfflar, viol, blyertspenna, mörk choklad och en lätt sötaktig ton av piptobak, allt fint inramat av diskret rostad ek. I munnen är vinet fylligt, rikt och samtidigt förvånansvärt silkigt i texturen. Den koncentrerade, mörka frukten ligger i centrum, stödd av fasta men finkorniga tanniner och en väl avvägd, frisk syra som lyfter helheten. Smaken utvecklas länge i gommen, från tät svart frukt till mer kryddiga, kakao- och tobaksbetonade toner i en mycket lång, elegant avslutning. 2006 visar redan idag en imponerande balans, men strukturen och den djupa frukten antyder en betydande lagringspotential – vinet har lätt 10–20 år framför sig under goda lagringsförhållanden, och de mest tålmodiga kan förvänta sig ännu större komplexitet med tiden.

Vinifiering
Druvorna till Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2006 kommer huvudsakligen från Champoux Vineyard, en ikonisk vingård i Horse Heaven Hills AVA, där varma, torra dagar, svala nätter och väldränerade jordar av sand, silt och grus ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal. Resterande del kommer från Mach One Vineyard i samma område, vilket bidrar med ytterligare struktur och djup. Skörden sker uteslutande för hand, med rigorös selektering både i vingård och i vineri för att endast den absolut bästa frukten ska användas. Efter en varsam jäsning, där extraktion och temperatur kontrolleras noggrant för att bevara fruktens renhet och skapa fin tanninstruktur, lagras vinet i cirka 20 månader på 100 % nya franska ekfat. Denna generösa ekhantering ger vinet ytterligare komplexitet, struktur och en polerad, kryddig elegans utan att dominera den uttrycksfulla frukten.

Mat & Servering
Det här är en Cabernet som trivs utmärkt med smakrika rätter. Tänk marmorerade biffar från grillen, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, eller långkok som oxkind och boeuf bourguignon. Även lagrade hårdostar, som lagrad Comté eller cheddar, fungerar mycket väl. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för att bibehålla fräschören i frukten men samtidigt få fram den fulla aromrikedomen. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för yngre eller nyligen öppnade flaskor, särskilt om du dricker vinet på den tidigare delen av dess drickfönster – luftningen hjälper tanninerna att mjukna och låter doften öppna upp på djupet.

Producent
Quilceda Creek grundades 1978 av Alex och Jeannette Golitzin och har sedan dess byggt upp ett rykte som en av USA:s allra främsta producenter av Cabernet Sauvignon. Vineriet ligger i delstaten Washington, men hämtar sin frukt från några av de mest prestigefyllda vingårdslägena i Columbia Valley, med särskilt fokus på Champoux Vineyard i Horse Heaven Hills. Under ledning av sonen Paul Golitzin har stilen finslipats mot maximal renhet, koncentration och elegans, vilket har resulterat i internationell uppmärksamhet och upprepade toppbetyg från världens ledande vinkritiker. Quilceda Creek ses idag som en referensproducent för amerikansk Cabernet och spelar en central roll i att definiera Washingtons plats på den globala vinskalan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.