Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2020

Produttori del Barbaresco Rabajà Riserva 2020 är en kraftfull och klassisk Barbaresco från en av områdets mest legendariska vingårdar. Här möts djup koncentration, terroirdriven elegans och traditionell vinmakning i en årgång med stor lagringspotential. Med 97/100 poäng hos Vinøs och hyllningar från internationella kritiker är detta en vinflaska för samlaren såväl som den inbitne Piemonte-entusiasten. Rabajà är en av Barbarescos mest berömda cru-lägen, känd för att ge några av byns mest strukturerade och långlivade viner. Produttori del Barbaresco buteljerade länge Rabajà som del av sin klassiska Barbaresco, men sedan mitten av 1960-talet har vingården fått egen Riserva-status i toppårgångarna – något som gjort vinet till en referenspunkt för traditionell Nebbiolo från Piemonte.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med en livlig, nästan rubinröd kärna och tydliga nebbiolotoner i kanten som antyder både ungdom och framtida komplexitet. Doften är intensiv och komplex redan från start: mörka körsbär och plommon, torkade rosor, läder, lakrits och krossad sten, med lager av nellika, mentol, anis och subtilt tobaksblad. Den typiska Rabajà-mineraliteten och en diskret järnig ton förstärker intrycket av ett vin med stark personlig prägel. I munnen är Rabajà Riserva 2020 mörk, tät och explosiv, men samtidigt strikt uppbyggd kring en kärna av frisk, nervig syra och tydliga, finkorniga tanniner. Smaker av svart körsbär, mörka skogsbär, katrinplommon, läder, lakrits, grusig mineralitet och kryddor breder ut sig över gommen, med en imponerande längd där mentol, örter och jordiga toner dröjer kvar. Årgången visar redan nu stor koncentration, men vinet är uppenbart strukturerat för lagring; luft ger mer komplexitet men tanninerna är ännu ungdomligt strama. Räkna med 10–20 års utvecklingskurva i en bra källare, där 2020 med tiden kommer att växla från kraftfullt och mörkt fruktigt till mer eteriskt, blommigt och trüffeltonat.

Vinifiering
Rabajà ligger på en syd–sydvästlig sluttning strax utanför byn Barbaresco, med kalkrik märgel och lerig jord som ger kraftfulla, strukturerade Nebbiolo-viner med tydlig mineralitet. Vingårdsläget räknas till de allra bästa i appellationen, med perfekta förutsättningar för långsam, jämn mognad. Druvorna till Riserva skördas för hand, noggrant selekterade både i vingården och vid ankomsten till vineriet för att endast den bästa frukten ska ingå. Produttori del Barbaresco arbetar traditionellt: lång skalkontakt och jäsning i stora ståltankar eller cement, följt av lagring på stora neutrala slavonska ekfat (botti) under flera år. Därefter följer ytterligare flasklagring innan vinet släpps som Riserva – alltid från enstaka vingård och endast i de årgångar som anses tillräckligt bra.

Mat & Servering
Denna Barbaresco är som gjord för klassisk piemontesisk matlagning: tryffelrisotto, tajarin med smör och salvia, långkokt oxkind, brasato al Barolo, vilt, lammlägg och rätter med svamp och rotfrukter. Den fungerar också strålande till hårdostar som Parmigiano Reggiano, lagrad Comté eller en välmognad Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna något svalare än rumstemperatur så att alkoholen inte tar över och aromerna får blomma ut i glaset. Dekantera gärna i minst 1–2 timmar i dag för att mjuka upp tanninerna och öppna doftspektrumet; för mer mognade flaskor räcker ofta 30–60 minuter.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 som ett kooperativ för att samla Barbarescos då spridda småodlare under ett gemensamt kvalitetsfokuserat tak. I dag räknas de som en av områdets allra viktigaste producenter och en av världens mest respekterade kooperativ, med 50-tals medlemmar och ett antal av de bästa cru-lägena i Barbaresco i sin portfölj. Filosofin är klassiskt piemontesisk: Nebbiolo ska uttrycka sitt ursprung utan kosmetika, med lång maceration, stor ek och tydlig lagringspotential. Deras serie av Barbaresco Riserva från enskilda vingårdar – där Rabajà hör till kronjuvelerna – betraktas som riktmärken för appellationen och har genom åren erhållit höga betyg och starkt anseende bland samlare och vinskribenter världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.