Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2019

Produttori del Barbaresco Rabajà Riserva 2019 är en av de mest klassiska och eftertraktade cru-barbarescos från Piemonte, skapad av en producent som i decennier satt standarden för traditionell Nebbiolo. Årgång 2019 bjuder på en imponerande kombination av kraft, precision och aromatisk finess, med en struktur som tydligt signalerar lång lagringspotential. Här får du en seriös, samlarvärdig Barbaresco som samtidigt redan nu visar sin personlighet i glaset.

Smakprofil
I glaset framträder vinet i en djup, transparent granat- till tegelröd ton, typisk för Nebbiolo med koncentration och ålder i sikte. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, plommon och torkade hallon, följt av krossad sten, grafit, tobak, lakritsrot och en örtig ton av salvia och rosmarin. Mentol, lavendel och viol ger en sval, aromatisk lyftning som gör doften både komplex och raffinerad. I munnen är Rabajà Riserva 2019 medelfyllig men kraftfull, med en tät, linjär struktur och de karakteristiskt fasta, unga Rabajà-tanninerna som ger ett tydligt grepp utan att kännas hårda. Frukten är mörk och precis – svarta körsbär, björnbär och blodapelsin – balanserad av livlig syra och mineralrik sälta från jordmånen. Eftersmaken är lång, fokuserad och energisk med ekon av grafit, örter och subtil kryddighet. Vinet har en mycket god lagringspotential och kommer med fördel att utvecklas och harmonisera under 10–20 år från skörd, och sannolikt ännu längre i en bra källare.

Vinifiering
Druvan är 100 % Nebbiolo från den berömda Rabajà-vingården i Barbaresco, en av områdets mest klassiska cru-lägen. Rabajà ligger på välexponerade sluttningar med syd–sydvästlig orientering, där kalkrik märgel och lera ger både kraft, struktur och tydlig mineralitet till vinet. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering av druvorna. Produttori del Barbaresco arbetar traditionellt: efter jäsning med skalkontakt under längre tid följer lagring i stora slavonska ekfat (botti), vilket bevarar Nebbiolos druvkaraktär och ursprungskänsla utan att dominera med ny ek. Därefter buteljeras vinet och får ytterligare flasklagring innan release som Riserva.

Mat & Servering
Rabajà Riserva 2019 trivs bäst med smakrika rätter där vinets struktur och syra får något att arbeta med: klassiska piemontesiska rätter med kalv, långkokt oxkind, lammstek, vilt (hjort, rådjur), svamprisotto, tryffelrätter samt lagrade ostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller hård lagrad komjölksost. Servera vid cirka 16–18 °C i stora Bourgogne- eller Nebbiolo‑glas för maximal aromutveckling. Yngre flaskor vinner mycket på luftning – dekantera gärna 1–3 timmar före servering för att runda av tanninerna och låta doften blomma ut; äldre flaskor bör dekanteras försiktigt en kortare stund enbart för att separera från eventuell fällning.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 som ett kooperativ av lokala odlare med visionen att höja kvaliteten och ge Barbaresco samma internationella status som Barolo. I dag räknas de som en av de allra mest respekterade producenterna i området, kända för sin kompromisslöst traditionella stil, höga kvalitetsnivå och sina enskilda cru-Riservor från byns främsta lägen, som Rabajà, Asili och Montestefano. Med över 50 medlemmar och odlingar i några av Barbarescos mest eftertraktade vingårdar, har Produttori del Barbaresco blivit en referensproducent för klassisk Nebbiolo – ofta med en kvalitet som utmanar betydligt dyrare toppnamn i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.