Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2017

Produttori del Barbaresco Rabajà Riserva 2017 är en av de mest eftertraktade cru-Barbaresco från denna legendariska kooperativa producent. Här får du en Nebbiolo i klassisk, kraftfull stil där precision, djup och struktur möter elegant frukt och komplex kryddighet. Årgång 2017 är varm men välbalanserad, och Rabajà-vingården visar tydligt varför den räknas till Barbarescos absoluta topplägen.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, klar granatröd färg med tegelnyanser mot kanten – typiskt för högklassig Nebbiolo. Doften är intensiv och detaljerad med mörka körsbär, syrliga plommon, blodapelsin, torkade rosenblad och viol, inbäddat i lager av lakrits, tobak, läder, kryddnejlika och en lätt järnig mineralitet. Med luftning växer komplexiteten fram successivt och bjuder på nya nyanser vid varje omrörning. Smaken är koncentrerad, tät och samtidigt exakt, med en kärna av mörk körsbärsfrukt och plommon balanserad av frisk syra och tydligt närvarande, finkorniga tanniner. Texturen är kraftfull men inte tung – värmen från årgången ger en viss rondör, utan att tumma på struktur och elegans. Eftersmaken är lång, djup och nyanserad, med toner av blodapelsin, kryddor, mineral och ett lätt bittert körsbärsskal som skänker fin fräschör. Vinet har utmärkt lagringspotential och kommer att utvecklas harmoniskt under minst 10–20 år i en välskött källare.

Vinifiering
Druvorna kommer från Rabajà, en av Barbarescos mest berömda cru-lägen, högt och optimalt exponerat i hjärtat av området. Jordarna består främst av kalkrik märgel, vilket ger Nebbiolo-druvan både kraft, tanninstruktur och en uttalad mineralisk nerv. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann selektering i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker traditionellt: lång jäsning och maceration på skal med temperaturkontroll för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av lång lagring på stora slavonska ekfat (botti), där faten ger struktur och mognad utan att dominera frukten. Resultatet är en klassisk, terroirdriven Barbaresco med tydlig cru-identitet.

Mat & Servering
Rabajà Riserva 2017 trivs allra bäst med smakrika rätter som kan möta vinets tanninstruktur och intensitet. Tänk traditionell piemontesisk mat: långkokt oxkind eller kalvkind, brasato al Barbaresco, viltgryta, lammstek med örter, eller rätter med tryffel och svamp. Den är också en utmärkt partner till väl lagrade hårdostar, som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna i stora Bourgogne- eller Nebbiolo-glas. Karaffering rekommenderas – minst 1–2 timmar för unga flaskor – för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 och räknas idag som en av världens mest respekterade kooperativa producenter. Under ledning av lokala vinodlare skapades ett kvalitetssamarbete med tydligt fokus på Nebbiolo och ursprungstypicitet, vilket har lyft Barbaresco till den absoluta toppen i Piemonte. Vineriet producerar både en klassisk Barbaresco och ett antal prestigefulla Riserva-viner från enskilda cru-lägen, där Rabajà alltid hör till de mest efterfrågade. Produttori del Barbaresco har genom åren hyllats av internationell kritik för sin konsekventa kvalitet, traditionella stil och sitt arbete som stilbildare för området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.