Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2020

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2020 är ett skolboksexempel på klassisk Barbaresco med extra kraft, djup och lagringspotential. Från den historiska cru-läget Ovello kommer här en strukturerad, linjär och samtidigt tät Nebbiolo som redan fått 95/100 av Vinøs och hyllas av Antonio Galloni. Denna Riserva tillhör toppskiktet i området och är ett självklart val för samlare och Barbaresco-älskare som söker elegans kombinerat med kraft.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup granatröd färg med tegelnyanser mot kanten – typiskt för seriös Nebbiolo med lång maceration och fatlagring. Doften är intensiv och komplex: grafit, knust sten og tørrede urter som Galloni nämner, kompletteras av cederträ, tjära, rosenblad, torkade körsbär, lakrits och subtila kryddiga toner. Med luft utvecklas mer jordiga och balsamiska nyanser, och en lätt rökighet ger extra dimension. På smaken är Ovello Riserva 2020 tät och massiv utan att tappa sin precision. Den linjära strukturen från läget ger en fast ryggrad av syra och finkorniga men tydligt markerade tanniner, som ramar in smaker av mörka körsbär, röda bär, viol, tobak, läder och mineralitet i form av krossad sten. Mittpaletten är ovanligt djup och lager på lager byggs upp ju längre vinet ligger i glaset. Eftersmaken är lång, torr, nyanserad och lovar stor utveckling. Vinet kan njutas ungt av erfarna Nebbiolo-drickare, men visar sin fulla potential efter 7–10 år och kan med lätthet lagras 15–20 år i en bra källare.

Vinifiering
Ovello är en av de mest klassiska cru-lägena i Barbaresco, beläget på högt, välventilerat läge med kalkrik märgeljord blandad med sand och lera. Detta svala men solrika mikroklimat ger viner med stram struktur, hög syra och tydlig mineralitet. Druvorna till Riserva Ovello skördas för hand från utvalda parceller, där gamla stockar och låga uttag bidrar till koncentration och komplexitet. Produttori del Barbaresco vinifierar traditionellt: lång maceration på skal för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av en utökad lagringstid på stora slavonska ekfat (botti), vanligtvis omkring 24–30 månader, innan ytterligare flasklagring. Resultatet är en klassisk, terroirdriven Barbaresco utan överdriven ekpåverkan, där druva och ursprung får tala.

Mat & Servering
Den fasta strukturen och de tydliga tanninerna gör Ovello Riserva 2020 till en perfekt följeslagare till rätter med protein, fett och umami. Tänk klassisk piemontesisk mat: brasato al Barolo/Barbaresco, långkokt oxkind, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt (hjort, rådjur), tryffelrätter, svamprisotto och lagrade ostar som Parmigiano Reggiano, Castelmagno eller en mogen Gruyère. Servera vinet vid 16–18 °C i stora Bourgogne- eller Nebbiolo-glas för att lyfta fram doftens alla lager. Decantera gärna minst 1–2 timmar i förväg i dag om du dricker det ungt, och ännu längre (upp till 3 timmar) om du vill runda av tanninerna och låta den minerala, florala sidan av Ovello komma fram.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 som ett kooperativ för att förena små odlare i Barbaresco under en gemensam kvalitetsfokuserad fana. I dag räknas de som en av de allra viktigaste och mest respekterade producenterna i regionen, ofta nämnda i samma andetag som många familjeägda toppvinerier. Kooperativet består av ett trettiotal odlare som tillsammans förfogar över några av områdets främsta cru-lägen, däribland Ovello, Asili och Rabajà. Sedan starten har Produttori byggt sitt rykte på konsekvent hög kvalitet, strikt terroiruttryck och klassisk stil, och deras Barbaresco Riserva från enskilda cru-lägen hör till de mest eftertraktade och prisvärda samlarvinerna från Piemonte.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.