Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019 är en kraftfull och klassiskt utmejslad Barbaresco som visar allt det bästa från Cru-läget Ovello. Här möter stram struktur en djup, koncentrerad frukt som lovar en lång och komplex utveckling i källaren. För dig som uppskattar traditionell, lagringsduglig Nebbiolo är detta en av de mest träffsäkra tolkningarna av Barbaresco idag.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tegelnyanser i kanten, typisk för välgjord Nebbiolo. Doften är initialt något tillknäppt, men öppnar successivt upp med aromer av mörka körsbär, röda vinbär och torkade rosenblad, följt av tjära, lakrits, kryddor och en tydlig mineralisk ton. Med luftning kommer även subtila inslag av tobak, skogsgolv och apelsinzest. I munnen är vinet stramt, linjärt och fokuserat med den karakteristiska Ovello-strukturen: fasta, finkorniga tanniner och en livlig, salivdrivande syra. Smaken domineras av mörk körsbärsfrukt, tranbär, blodapelsin och örter, balanserat av jordiga och salta toner som dröjer sig kvar i den långa eftersmaken. 2019 är fortfarande ungt och något reserverat, men den inneboende balansen och intensiteten signalerar en mycket stark lagringspotential på 10–20 år, och sannolikt längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Ovello är ett historiskt Cru-läge i Barbaresco-zonen i Piemonte, känt för sin höjd, kalkrika märgeljordar och ett något svalare mikroklimat som ger viner med stram struktur, hög syra och tydlig mineralitet. Druvan är 100 % Nebbiolo, handskördad för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering i vingården. Produttori del Barbaresco arbetar traditionellt: druvorna avstjälkas och jäses i temperaturkontrollerade ståltankar, följt av lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer. Därefter lagras Ovello Riserva klassiskt på stora slavonska ekfat (botti) i flera år, innan ytterligare flasklagring ger ett vin med djup komplexitet och tydlig terroirprägel.

Mat & Servering
Detta är en strukturerad Barbaresco som kommer bäst till sin rätt med smakrika rätter: klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo, långkokt oxkind, vilt (rådjur, hjort), tryffelpasta, svamprisotto eller grillat lamm med rosmarin och vitlök. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller lagrad Comté. Servera vid cirka 16–18 °C. Vid konsumtion ung (nu till ca 2028) rekommenderas att dukara vinet 2–3 timmar i karaff för att mjuka upp tanninerna och öppna aromerna; äldre flaskor bör dekanteras varsamt, främst för att separera sediment.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 som ett kooperativ av byns odlare, under ledning av den legendariske prästen Don Fiorino Marengo, med målet att samla små vinbönder och höja kvaliteten på Barbaresco till samma nivå som grannen Barolo. Idag räknas Produttori som en av de mest klassiska och pålitliga producenterna i regionen, med 50-talet medlemmar och odlingar i några av Barbarescos finaste Cru-lägen, däribland Ovello, Rabajà och Montestefano. Deras Riserva-viner, som endast produceras i särskilt goda årgångar, är internationellt hyllade och ses som riktmärken för traditionell Barbaresco – viner med tydligt ursprung, lång livslängd och en enastående balans mellan kraft och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.