Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017 MG

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017 i magnumformat är ett skolboksexempel på klassisk Barbaresco från en av byns mest omtalade cru-lägen. Här möter du en kraftfull men finstilt Nebbiolo med generös frukt, distinkt struktur och imponerande lagringskapacitet. Magnumflaskan (1,5 L) är dessutom perfekt för längre lagring och för middagar där vinet får stå i centrum.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tegeltoner i kanten, typisk för Nebbiolo med några år på nacken. Doften är intensiv och komplex med lager av svarta vinbär, vildkörsbär och torkade röda bär, följt av tobaksblad, lakrits, rosor och en lätt järnig, nästan ”rostig” mineralton. I munnen är vinet både spetsigt och silkigt – en fin balans mellan elegans och kraft. Syran är livlig och lyfter fram frukten, medan de tydliga men mogna tanninerna ger struktur och längd. Smaken bjuder på mörka körsbär, svarta vinbär, kryddor, lakrits och ett lätt jordigt djup med inslag av läder och tobak. Alkoholen (ca 15 %) är väl integrerad och backar upp vinets koncentration. Ovello Riserva 2017 har en lång, nyanserad eftersmak och stor lagringspotential – i magnum kan den utvecklas förtjänstfullt i minst 10–20 år vid goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Ovello är en historisk cru i Barbaresco, känd för sin relativt svala exponering, kalk- och lerhaltiga jordar och en tydlig, nästan järnig mineralitet. Druvorna till denna Riserva kommer uteslutande från kooperativets medlemmars parceller i Ovello och skördas manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering i vingården. Produttori del Barbaresco arbetar traditionellt: efter jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar eller cementtank följer en lång maceration på skalen för att plocka fram Nebbiolons struktur och aromdjup. Vinet lagras därefter i stora slavonska ekfat (botti) under flera år innan buteljering och ytterligare vila på flaska, vilket ger en klassisk, terroirdriven stil snarare än en ekdominerad profil.

Mat & Servering
Det här är en gastronomisk rödvinspartner som lyfter rustika, smakrika rätter. Prova den till långkok på lamm eller nöt, viltgrytor, osso buco, svamprisotto, tryffelrätter eller klassisk piemontesisk mat som brasato al Barbaresco. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller äldre Comté. Servera vid cirka 16–18 °C. I magnumformat vinner vinet mycket på luftning – dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 och är i dag en av Italiens mest respekterade kooperativ, ofta nämnd bland topproducenterna i hela Piemonte. Kooperativet samlar ett stort antal odlare i Barbaresco, som tillsammans förvaltar några av byns bästa cru-lägen, däribland Ovello, Rabajà, Asili och flera andra klassiker. Filosofin har alltid varit att göra druvtypiska, traditionella Barbaresco-viner med tydlig terroirprägel och hög kvalitet i alla led. Deras serie av Barbaresco Riserva från enskilda cru-lägen räknas som några av de mest prisvärda och samlarvänliga uttrycken av Nebbiolo från regionen, och Produttori del Barbaresco betraktas som en stilbildare för klassisk Barbaresco världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.