Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017 är en klassisk, lagringsduglig Barbaresco från en av områdets mest respekterade kooperativproducenter. Denna cru-betecknade Nebbiolo kommer från den berömda vingården Ovello, känd för elegans, struktur och lång livslängd. Årgång 2017 bjuder på extra intensitet och kraft, utan att tappa den finess och precision som kännetecknar Produttori del Barbaresco.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup granatröd färg med tegelnyanser i kanten – typiskt för välgjord Nebbiolo med koncentration. Doften är uttrycksfull och komplex med toner av svarta vinbär, vildkörsbär och torkade rosor, följt av lakrits, tobak, rostigt järn och ett inslag av kryddig lakritsrot. Efter en stund i glaset kommer även subtila toner av tjära, läder och torkade örter. I munnen är Ovello Riserva 2017 både spetsig och silkig – tanninerna är finkorniga men bestämda, vilket ger vinet en tydlig ryggrad. Smaken är intensiv och fokuserad med mörka körsbär, skogsbär, blodapelsin, lakrits och en lätt salt mineralitet. Den relativt höga alkoholen (ca 15 %) är väl inbakad i den koncentrerade frukten och den friska syran. Eftersmaken är lång, nyanserad och stram, med stor lagringspotential. Vinet kan drickas nu efter ordentlig luftning, men kommer att utvecklas fint under minst 10–15 år och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Ovello är en av Barbarescos mest klassiska cru-lägen, belägen på kalkrik märgel med inslag av sand och lera, i en relativt hög och ventilerad position som ger druvor med både mognad och friskhet. Nebbiolodruvorna skördas för hand för att säkerställa noggrann selektering i vingården, där endast perfekt mogna klasar tas till källaren. Vinifieringen sker traditionellt: lång skalkontakt i rostfria ståltankar för att extrahera färg, tannin och arom, följt av lagring på stora, neutrala slavonska ekfat (botti) under flera år. Detta klassiska arbetssätt låter terroiren i Ovello tala tydligt, utan att maskeras av ny ek.

Mat & Servering
Detta är en matvin med tydlig struktur och passar allra bäst till smakrik, gärna klassisk norditaliensk mat. Prova den till långkok såsom ossobuco, brasato al Barolo, lammstek med rosmarin, viltgrytor eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano och Piemonte-ostar som Castelmagno. Den fungerar också mycket bra till svamprätter med tryffel eller svamprisotto. Servera vid cirka 16–18 °C i stora Bourgogne- eller Nebbiologlas för att ge aromerna utrymme. Dekantera gärna vinet 1–3 timmar före servering, särskilt i ung ålder, för att runda av tanninerna och öppna upp doften.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 och räknas idag som ett av världens främsta kooperativ, ofta jämfört med topproducenter på domaines-nivå. Kooperativet samlar ett trettiotal odlare med några av de bästa lägena i Barbaresco, inklusive berömda cru-vingårdar som Ovello, Rabajà och Asili. Filosofin är uttalat traditionell: Nebbiolo, lång maceration, stora gamla ekfat och tydligt fokus på ursprung och terroir. Produttori del Barbaresco är en central kvalitetsmotor i regionen och deras riservor betraktas som referensviner för klassisk Barbaresco, regelbundet högt hyllade av internationell kritik och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.