Prinz Salm Johannisberg Wallhausen Riesling Grosses Gewächs 2014

Prinz Salm Johannisberg Wallhausen Riesling Grosses Gewächs 2014 är ett lysande exempel på hur stor tysk Riesling kan mogna med både djup och nerv. Efter närmare tio år på flaska har vinet utvecklat en imponerande komplexitet, där mogen citrus, blommiga toner och skiffermineralitet vävs samman utan att tappa sin livliga syra och kristallklara precision. Ett vin för dig som uppskattar mogen Riesling med både elegans och lagringspotential.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, halmgul färg med gyllene skimmer som avslöjar dess mognad. Doften är nyanserad och tät: kandiserad citron, moget grönt äpple och ett floralt inslag av vita blommor, följt av flinta, våt sten och subtila toner av honung och bivax som vittnar om flaskutvecklingen. På paletten möter du en Riesling som förenar mognad och friskhet på ett mycket träffsäkert sätt. Den livliga, raka syran bär smaken av citruszest, gula stenfrukter och lätt kryddiga mineraltoner. Texturen är koncentrerad men elegant, med fin balans mellan frukt, syra och den diskreta, nästan salta mineraliteten från den röda skifferjorden. Avslutet är långt, rent och tydligt mineraldrivet, med kvarhängande toner av citrus och honung. Trots sin ålder har vinet många fina år kvar framför sig och kan utan problem utvecklas vidare under ytterligare 5–10 år under god lagring.

Vinifiering
Druvorna till detta Grosses Gewächs kommer från topp-läget kring Johannisberg i Wallhausen, där kalkrik röd skifferjord ger Riesling med både koncentration och tydlig mineralprofil. Skördeuttaget hålls lågt och druvorna handplockas i flera omgångar för att enbart de mest mogna och friska klasarna ska nå källaren. Jäsningen sker spontant med vildjäst, vilket ger ett mer nyanserat och platsdrivet uttryck, och vinet får sedan vila länge på sin fina jästfällning i rostfria ståltankar. Denna långa lagring på jäst ger textur, djup och komplexitet, samtidigt som stålet bevarar fräschören och den rena bilden av terroiren. Årgång 2014 var varm men välbalanserad i regionen, vilket resulterade i fullt mogna druvor med bibehållen, livlig syra.

Mat & Servering
Detta är ett mångsidigt matvin som lyfter allt från eleganta fiskrätter till mer smakrika, moderna kombinationer. Prova det gärna till ugnsbakad eller halstrad vit fisk med citrus och örter, skaldjur, ceviche eller sashimi, men också till ljusare kötträtter som kyckling eller kalv med en syrlig eller krämig sås. Vinet har också kraft nog att möta halvkryddiga rätter från det asiatiska köket, särskilt där det finns inslag av ingefära, koriander eller lime. Optimal serveringstemperatur ligger kring 10–12 °C; gärna något svalare i början, så får det sakta öppna sig i glaset. Vid nuvarande mognadsgrad vinner vinet på att luftas lätt – häll gärna upp i karaff 30–45 minuter före servering för att låta aromerna blomma ut.

Producent
Weingut Prinz Salm räknas till en av de äldsta adliga vinfamiljerna i Tyskland, med rötter som sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden. Egendomen ligger i Nahe-regionen och har spelat en viktig roll i utvecklingen av kvalitetsvin från området, särskilt när det gäller Riesling från branta skifferlägen. Fokus har länge legat på hållbart arbete i vingårdarna, låga skördeuttag och noggrann selektering av druvorna för att få fram tydliga, terroirdrivna viner. Deras Grosses Gewächs-viner, som denna Johannisberg Wallhausen, hör till husets flaggskepp och är återkommande uppmärksammade av tyska och internationella vinkritiker för sin precision, lagringsduglighet och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.