Prinz Salm Felseneck Wallhausen Riesling Grosses Gewächs 2015

Prinz Salm Felseneck Wallhausen Riesling Grosses Gewächs 2015 är ett lysande exempel på hur stor, torr Riesling från Nahe kan åldras med elegans utan att tappa nerv. Nio år efter skörden bjuder den på subtilt utvecklade aromer och djup komplexitet, samtidigt som den karakteristiska mineraliteten från Wallhausens rödskifferrika jord lever kvar. En seriös, lagringsduglig Riesling för dig som uppskattar både precision och mognad.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, gyllengul färg med diskreta mognadstoner – tät men fortfarande livlig i uttrycket. Doften är nyanserad och finstämd med toner av mogen citrus, bakad kvitten, kamomill och ett lätt inslag av bivax och rökig mineralitet. Allt hålls samman av en frisk, stenig känsla som redan i doften antyder vinets ursprung. I munnen är vinet nu rundare och mer texturerat än ungt, men behåller en rak, spänstig syra som ger kraft och riktning. Smaken bjuder på lager av citrusfrukter, gul stenfrukt och örtiga nyanser, fint invävda i en salt, nästan kiselaktig mineralitet. Avslutet är långt, precist och lätt rökigt, med en svagt örtig och vaxig ton som vittnar om början på ett sekundärt aromuttryck. Vinet är utmärkt drickmoget idag men har tydlig kapacitet att utvecklas vidare under minst 8–10 år till, där ännu större komplexitet och tertiära aromer kan förväntas.

Vinifiering
Druvorna till Felseneck Wallhausen Riesling Grosses Gewächs kommer från branta, svårtillgängliga sluttningar kring Wallhausen i Nahe, där rödskiffer dominerar jordmånen och ger vinet sin distinkta mineraliska ryggrad. Skörden sker selektivt och för hand för att säkerställa optimal mognad och druvkvalitet i den utmanande terrängen. Jäsningen sker spontant med vildjäst, vilket fångar vingårdens egen karaktär, och vinet får sedan vila länge på fina jästfällningar i rostfria ståltankar. Denna kombination av lång lagring på jäst, sval temperaturkontroll och minimal intervention ger en Riesling med både djup, renhet och imponerande struktur. Årgången 2015 bjöd på perfekt balans mellan mogen frukt och frisk syra, något som tydligt avspeglas i vinets koncentration och lagringspotential.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin-Riesling som trivs tillsammans med både klassisk och modern gastronomi. Prova den till eleganta fiskrätter som halstrad torsk eller gös med smöriga såser, skaldjur (särskilt pilgrimsmusslor eller hummer), eller till ljus fågel som majskyckling med citron och örter. Den salta mineraliteten och friska syran gör den också till en mycket fin partner till asiatiska rätter med subtil hetta, som lätt kryddad sashimi, ceviche eller vietnamesiska rätter med lime och färska örter. Servera vid cirka 10–12 °C för att få fram både frukt och komplexitet; vid seriös matmatchning kan lätt karaffering i 30–45 minuter hjälpa vinet att öppna upp sina mer mogna, nyanserade aromer.

Producent
Prinz Salm hör till Tysklands äldsta vinproducerande familjegods, med anor som sträcker sig över flera hundra år, och är en viktig referensproducent i Nahe och delar av Rheinhessen. Familjen har länge haft stort fokus på terroirdrivna, eleganta Rieslingviner, där de bästa lägena – som Felseneck i Wallhausen – lyfts fram genom noggrann vingårdsarbete och varsam vinframställning. Gården är känd för sitt hållbarhetsarbete och sin kombination av tradition och modern precision i källaren. Med en rad högt ansedda viner och återkommande höga betyg från internationella vinkritiker är Prinz Salm en central aktör i regionen och ett självklart namn för den som vill utforska tysk Riesling på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.