Pommard Vieilles Vignes Joillot, 2022

Joillot Pinot Noir från Pommard i Burgundy 2022 visar kraft, elegans och mörk frukt, med struktur från kalk och lera samt fin kryddighet.

Om vinet
Pommard är en av de appellationer i Bourgogne där Pinot Noir ofta får lite mer ryggrad och jordnära djup än längre norrut i Côte de Beaune. I 2022 års Joillot Pinot Noir från Burgundy märks just den balansen, med frukt från ett varmt år men också den fasta strukturen som ofta kommer från kalk- och lerjordar i Pommard. Det är en stil som brukar uppskattas av den som vill ha Bourgogne med mer närvaro i glaset, utan att förlora den finess som gör Pinot Noir så lockande. Joillot arbetar typiskt med en klassisk Bourgogne-nerv i vinifikationen, där skörden anpassas efter mognad och druvans känslighet snarare än efter maximal extraktion. 2022 är ett år som generellt gav mogna druvor, och i en sådan stil blir jäsning och skalkontakt viktiga för att bygga färg, doft och tanninstruktur. Vinet har lagrats 12 till 15 månader i franska ekfat, delvis nya fat, vilket brukar ge en diskret kryddighet och en mjukare textur utan att dominera Pinot Noirs frukt och florala nyanser.

Smakprofil
I glaset är Joillot Pinot Noir 2022 från Pommard djup rubinröd med en ton av violett, och doften drar direkt åt mörka körsbär, plommon och viol. Under frukten finns tydliga drag av bakande kryddor och en lätt ton av tobak, som ger vinets aromer extra djup. Smaken är fyllig för att vara Pinot Noir, men det som verkligen definierar 2022 är den fasta, mogna tanninstrukturen och den långa, jordiga avslutningen. Det här är ett vin som känns ungt nu, men som redan visar precis den typ av koncentration och precision som gör Pommard så intressant.

Mat & Servering
Servera gärna Joillot Pinot Noir 2022 till oxfilé, hjort eller anka, där vinets mörka frukt och fasta struktur får gott sällskap av saftigt kött och umami. Det fungerar också mycket bra till gås, särskilt om den serveras med rotfrukter, svamp eller en mustig sky. För en mer klassisk regional matchning är boeuf bourguignon ett självklart val, gärna med smörigt potatismos eller gratinerad potatis vid sidan av. Bland ostar passar det fint till lagrad comté, epoisses eller annan mogen tvättad ost, och även till charkuterier med lite sälta, som lufttorkad skinka eller rillettes.

Producent
Joillot är en producent med tydlig förankring i Bourgogne och särskilt i Pommard, där man ofta arbetar med att låta platsen styra mer än tekniken. Det som brukar känneteckna husets viner är en kombination av precision, mognad och den där lätt jordiga seriösitet som många förknippar med södra delen av Côte de Beaune. I Bourgogne är det vanligt att en producent bygger sin stil genom noggrann vingårdsarbete, varsam hantering i källaren och en ekanvändning som stödjer snarare än formar vinet, och det är en riktning som passar Pinot Noir särskilt väl. För den som dras till Pommard handlar det ofta om just den typen av uttryck, mer struktur än charmoffensiv, men med gott om finess i detaljerna. När man talar om Bourgogne som region är det också naturligt att nämna den klassiska producentkulturen där familjedrift, små lotter och lång erfarenhet spelar stor roll. Joillot ligger i den traditionen, där hantverk och återhållsamhet ofta väger tyngre än stora gester. För många vinintresserade är det just detta som gör vinerna spännande, de visar vad Pinot Noir kan bli när den får komma från kalk, lera och ett klimat som kräver precision. 2022 års vin från Pommard passar väl in i den bilden, med rik frukt, tydlig struktur och en stil som känns trogen sin plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.