Ployez Jacquemart Champagne Granite Extra Brut

Ployez-Jacquemart Champagne Granite Extra Brut är en spännande och elegant champagne som hyllar det bästa från Champagne-regionen. Genom en balanserad blandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier bjuder den på en uppfriskande karaktär och en uttrycksfull mineralitet. Med mycket låg dosage (Extra Brut) låter Ployez-Jacquemart druvornas renhet och terroirets prägel stå i centrum, vilket har gjort denna champagne till en favorit hos entusiaster.

Smakprofil
Denna champagne har en klar och ljus gyllene färg med subtila, ihållande bubblor. Doften öppnar upp med toner av vita blommor, färska citrusfrukter och en tydlig mineralitet, tillsammans med inslag av kex och rostade nötter. Smaken är torr och fokuserad med toner av gröna äpplen, grapefrukt, citron och subtila inslag av brioche och mandel. Den strama och friska syran ger ett livligt intryck och förlänger vinet på gommen. Avslutningen är elegant, lång och mineraldriven med en imponerande balans mellan syra och frukt. Champagne Granite Extra Brut har potential att utvecklas ytterligare några år i källaren, där de finare nyanserna blir ännu mer framträdande.

Vinifiering
Druvorna till Granite Extra Brut kommer från noggrant utvalda vingårdar med kalkstensrika jordar, vilket bidrar till vinets distinkta mineralitet. Traditionell handskörd garanterar att endast de bästa druvorna används till denna cuvée. Efter pressning genomgår musten en långsam, temperaturkontrollerad jäsning för att bevara fräschör och aromer. Basvinet blandas sedan med stora delar reserve-viner för ökad komplexitet, innan champagnen lagras på jästfällningen i källaren under flera år. Den extra låga dosage (mindre än 6 gram socker per liter) gör att vinets rena karaktär och subtila nyanser framträder tydligt, medan flasklagringen förfinar texturen och ger djup åt smaken.

Mat & Servering
Den mineraldrivna och torra stilen gör denna champagne till ett utsökt val som aperitif eller till eleganta rätter som ostron, skaldjur, sashimi eller krämiga chèvre-sallader. Den passar också till lättare fiskrätter och parmesanchips. Servera helst väl kyld, 6–8°C, och gärna i stora glas för att framhäva doft och smak. För en ännu bättre upplevelse kan den dekanteras försiktigt strax före servering.

Producent
Maison Ployez-Jacquemart grundades 1930 av Marcel Ployez och har sedan dess drivits vidare i familjens regi med ett konstant fokus på kvalitet och tradition. Huset är känt för sitt hantverksmässiga arbete, eleganta champagner och småskalig produktion. Med sitt hem i Ludes – en by känd för sitt förnämliga terroir – har Ployez-Jacquemart blivit synonymt med champagner där ursprung och precision får glänsa. Deras viner är högt uppskattade bland sommelierer och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.