Ployez Jacquemart Champagne Extra Brut Rosè

Ployez-Jacquemart Champagne Extra Brut Rosé är en elegant och precist balanserad roséchampagne från hjärtat av Champagne. Den torra, mineraldrivna stilen och den fina, ihållande moussen gör den lika självklar som aperitif som till matbordet. Unik säljpunkt: Extra Brut-dosage för maximal friskhet och terroiruttryck. Särskiljande drag: rödbärig frukt, kritig mineralitet och utsökt textur tack vare lång vila på jästfällningen. Historik: det familjedrivna huset har odlat en kompromisslös, lågdoserad stil sedan 1930-talet.

Smakprofil
Utseende: blekt laxrosa med kopparskimrande reflekser och en fin, tät pärlning. Doft: nypon, smultron och hallon möter blodapelsin, rosblad och en tydlig kritig ton, med subtila nyanser av brioche och mandel från lagringen. Smak: torr och fokuserad med alert syra och silkig mousse. Röda skogsbär, grapefruktzest och granatäpple samsas med stenig mineral och en lätt örtighet som ger djup och komplexitet utan tyngd. Finish: lång, ren och saltstänkt med eko av citrus och röda bär. Lagringspotential: utsökt nu men vinner i komplexitet över de kommande 3–5 åren, särskilt för den som uppskattar mer nötiga och briochenyanserade toner.

Vinifiering
Terroir: druvor från utvalda lägen i Champagne med kalk- och kritrika jordar som ger vinet dess svala elegans och distinkta mineralitet. Skörd: handplockning för att säkerställa perfekt fruktkvalitet och varsam selektering. Vinifiering: traditionell metod med andra jäsning på flaska och lång vila på jästfällningen för textur och komplexitet. Rosékaraktären åstadkoms antingen genom en liten andel stilla rött vin av Pinot Noir (assemblage) eller kort skalkontakt (saignée), beroende på år och basviner. Dosagen hålls på Extra Brut-nivå för att framhäva friskhet, precision och ursprung. Lagring: utsträckt tid på jäst ger den fina, krämiga moussen och de diskreta bakverksnoterna.

Mat & Servering
Utmärkt till sashimi och nigiri (särskilt tonfisk och lax), skaldjur, gravad eller grillad lax, tartar på kalv eller tonfisk, lufttorkad skinka, samt kyckling eller ankbröst med rödbetor och getost. Servera vid 8–10 °C i större champagneglas för att fånga dofterna. Dekantera normalt inte, men låt gärna vinet få några minuter i glaset att öppna upp sig.

Producent
Ployez-Jacquemart är ett familjeägt champagnehus grundat 1930 av Marcel Ployez och Yvonne Jacquemart, känt för sin strama, lågdosera­de stil och respekt för terroir. Med bas i Champagne-regionens kalkrika landskap har huset blivit uppskattat av sommelierer och vinälskare för elegans, precision och lång lagring på jästfällningen. Deras fokus på handplockad frukt, noggrann vinifiering och återhållsam dosage har gett en rad internationella utmärkelser och en stadigt växande kultstatus bland finsmakare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.