Ploussard Chambines Cellier Saint Benoit Jura, 2023

Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 från Jura bjuder på luftig elegans, rödbärig friskhet och den där lätta, nästan transparenta stilen som gör Poulsard så charmig.

Om vinet
I Arbois, där Cellier Saint Benoît arbetar med ekologiskt odlade druvor, trivs Poulsard i de blå och grå märgeljordarna med kalkinslag som präglar Jura. Jordarna håller kvar fukt men ger också god dränering, något som passar en druva som annars lätt kan ge tunt och tunt koncentrerade viner om avkastningen blir för hög. Här handlar det snarare om balans än kraft, och Poulsard visar sin bästa sida när druvorna får behålla sin naturliga friskhet och sitt doftspel. 2023 års vin följer den stil som många förknippar med området, nämligen lätt, transparent och uttrycksfull snarare än mörk och extraherad. Skörden görs normalt när frukten har nått en fin aromatisk mognad, och för en druva som Poulsard är tajmingen viktig för att bevara den friska syran. Jäsningen sker varsamt, med metoder som lyfter de rödbäriga tonerna och den florala karaktären utan att trycka ut färg eller struktur för hårt. Enligt uppgifterna har vinet sedan lagrats några månader i gamla ekfat eller i cementtank, vilket passar stilen väl eftersom båda alternativen låter frukten stå i centrum. Resultatet i 2023 är ett vin där vinifieringen snarare ramar in än formar om, med fokus på renhet och lätthet.

Smakprofil
Det här är Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 i sitt mest klassiska uttryck, med ljus rubinröd färg och en nästan genomskinlig lyster som direkt säger Jura. Doften är finstämd och ganska lågmäld, men öppnar sig med surkörsbär, hallon, viol och en liten jordig ton av rödbeta som ger djup åt det annars luftiga intrycket. I munnen är 2023 års vin lätt i kroppen, silkeslen i texturen och byggt kring en pigg, frisk syra som bär de röda bären hela vägen ut i avslutet. De mjuka tanninerna ger bara precis nog grepp för att göra vinet intressant vid bordet, utan att ta över.

Mat & Servering
Poulsards lätta kropp och friska syra gör den ovanligt matvänlig, särskilt till rätter där man vill ha något rödbärigt och levande snarare än tungt. Prova den till charkuterier, lufttorkat kött eller en tallrik med milda, hårda ostar, där vinets syra skär igenom fett och sälta på ett snyggt sätt. Den fungerar också fint till kyckling med örter, helst om rätten har lite rostad yta eller serveras med svamp, och till fisk med smörsås om tillagningen är varsam. Ett klassiskt val från Jura är coq au vin jaune, men i det här lättare, mer rödbäriga registret är även enklare regionala rätter med skinka och svamp ett riktigt bra möte med Poulsard 2023.

Producent
Cellier Saint Benoît hör hemma i Arbois, hjärtat av Jura, där producentens stil bygger på att låta platsen tala snarare än att driva vinerna mot tyngd eller makeup. Jura är en region med stark identitet, och Cellier Saint Benoît arbetar i den traditionen med fokus på lokala druvor och ett uttryck som känns ärligt och jordnära. I centrum för detta står Poulsard, en druva som kräver varsam hand och som belönar den som accepterar dess lätta färg, fina syra och subtila aromatik. Det ekologiska arbetssättet passar väl här, eftersom frisk råvara är avgörande för att få fram vinets rena och transparanta stil. Även om Cellier Saint Benoît inte är ett namn som ropar högst i internationella sammanhang, är producentens vinestetik tydligt förankrad i Jura-traditionen, där respekt för druva, jordmån och enkel precision ofta ger mer personlighet än stora ingrepp. För dig som uppskattar viner med känsla av plats snarare än muskler är det här ett mycket typiskt och charmigt uttryck för Arbois och Poulsard.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.