Pierre Paillard Champagne Grand Cru Les Terres Roses Extra Brut Rosè 2020

Pierre Paillard Champagne Grand Cru Les Terres Roses Extra Brut Rosé 2020 är en elegant och terroirdriven årgångsrosé från Bouzy i hjärtat av Champagne. Denna Grand Cru-cuvée visar upp husets precision och det klassiska mötet mellan Pinot Noir och Chardonnay i ett extra brut-uttryck med stor energi och finess. En roséchampagne för finsmakaren som söker ren frukt, kalkig mineralitet och en skickligt avvägd struktur.

Smakprofil
Färgen är ljus laxrosa till blekt koppar med silverglimrande reflexer och en mycket fin, ihållande mousse. Doften öppnar med vilda jordgubbar, hallon och blodapelsin, följt av granatäpple, rosblad och en kalkig, nästan saltstänkt mineralitet. Under ligger toner av brioche, mandel och ett diskret kryddigt anslag som antyder lång lagring på jästfällningen. I munnen är vinet torrt och exakt – extra brut – med frisk syra och en krittorr textur som ramar in den rena röda frukten. Smaker av smultron, körsbär och röd grapefrukt möter vit persika, pomelozest och subtila bakverkstoner. Eftersmaken är lång, stram och salivdrivande med ekon av citruszest, tranbär och krita. Utvecklingspotentialen är utmärkt: 6–10 år från årgången, där frukten fördjupar sig och de mineraliska dragen blir ännu mer nyanserade.

Vinifiering
Les Terres Roses kommer från Grand Cru-byarna med tyngdpunkt i Bouzy, där sydliga sluttningar, djupa lager av krita och kalk-marl ger både rik frukt och distinkt mineralitet. Här trivs Pinot Noir särskilt väl, medan högklassig Chardonnay bidrar med spänst och elegans. Skörden sker för hand för att säkerställa optimal selektering i vingården. Vinifieringen sker med varsamhet för att bevara renhet och platskänsla: jäsning i ståltankar och delvis neutrala fat kan förekomma för extra textur, följt av lång lagring på jästfällningen för komplexitet och fin mousse. Roséfärgen och de röda nyanserna kommer från en andel stilla rött vin från Bouzy (Pinot Noir) som blandas in före den andra jäsningen. Dosagen hålls låg (Extra Brut) för att låta Grand Cru-terroiren tala, och vinet tillbringar flera år på sin jästfällning innan degorgering.

Mat & Servering
Perfekt till eleganta skaldjursrätter som hummer, grillade räkor och tonfisktartar, men också utsökt till lax, charcuterie, sushi/sashimi, ljust fågelkött och rätter med tomat eller mild kryddhetta. Servera vid 8–10 °C i ett större champagne- eller vittvinsglas. Ingen dekantering krävs, men öppna gärna 10–15 minuter före servering för att låta aromerna blomma ut.

Producent
Pierre Paillard är en familjeägd Récoltant‑Manipulant med rötter i Bouzy, Grand Cru, och ett arv som sträcker sig över flera generationer. Huset är känt för sina terroirdrivna viner med låg dosage, massal selektion i vingårdarna och en noggrann, hantverksmässig approach som lyfter fram Bouzys kraftfulla Pinot Noir i balans med Chardonnayns spänst. Med ett fokus på precision och ursprung har Pierre Paillard etablerat sig som en av de ledande odlarproducenterna i södra Montagne de Reims.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.