Pico Maccario Barolo Docg Cannubi 2019

Pico Maccario Barolo DOCG Cannubi 2019 är en toppklassig Barolo från en av de mest legendariska cru-lägena i Piemonte. Cannubi är känt för att ge viner med både kraft och finess – och den här årgången visar verkligen varför vinmarken har sådan ikonstatus. En mycket seriös Barolo för den som söker djup, elegans och tydlig ursprungskaraktär.

Smakprofil
Vinet har en klar, djup rubinröd färg med granatröda nyanser som antyder både koncentration och framtida utveckling. Doften är intensiv och nyanserad med mogna körsbär, mörka plommon och torkade rosenblad, fint inlindat i toner av tobak, mörk choklad, lakrits, kryddor och ett diskret stråk av ceder från ekfaten. I munnen är vinet kraftfullt men ändå harmoniskt, med den typiskt strukturerade Nebbiolo-tanninen som känns tät men polerad. Smaken är djup och komplex med körsbär, skogsbär och en lätt balsamisk ton, följt av kakao, kaffe och jordiga mineraltoner från Cannubi-terroiren. Syran är frisk och bär upp frukten på ett elegant sätt, och avslutet är långt, torrt och mycket välbalanserat. 2019 har en imponerande lagringspotential – vinet kan tryggt sparas i 12–20 år under goda förhållanden, och kommer successivt att utveckla mer tertiära aromer av läder, tryffel och torkad frukt.

Vinifiering
Cannubi är en av Barolos mest berömda vingårdar, belägen på kullarna kring byn Barolo, där sandiga och kalkrika jordar ger viner med både aromatisk finess och silkeslik struktur. Här odlas Nebbiolo med stor omsorg, och druvorna till den här cuvéen handplockas för att säkerställa perfekt mognad och druvkvalitet. Vinet genomgår en traditionell vinifikation, där lång kontakt med skalen extraherar färg, tannin och aromämnen på ett kontrollerat sätt. Efter jäsningen lagras vinet i cirka 18 månader på franska 500-liters ekfat (tonneaux), vilket ger en sofistikerad ekprägel utan att dominera frukten. Därefter följer minst 12 månaders flasklagring innan vinet släpps på marknaden, för att strukturen ska hinna integreras och aromerna få tid att harmonisera.

Mat & Servering
Den här Barolon gör sig utmärkt till klassiska rätter från Piemonte som tajarin med tryffel, brasato al Barolo och långkokta grytor på nöt eller vilt. Den passar också mycket bra till viltstek, lamm, entrecôte, svamprisotto, kraftiga hårdostar (som lagrad Parmigiano-Reggiano eller Pecorino) och vällagrade ostar med nötiga toner. Servera vinet vid cirka 17–18 °C. Yngre Barolo som denna mår utmärkt av att luftas – gärna i en karaff 1–3 timmar före servering – för att tanninerna ska rundas av och de mörka frukt- och kryddtonerna ska komma fram ordentligt.

Producent
Pico Maccario är en familjeägd producent i hjärtat av Piemonte, med sitt huvudsäte i Mombaruzzo i Monferrato, men med utvalda topp-lägen även i Barolo. Sedan starten har fokus varit tydligt: att uttrycka Piemontes unika druvsorter och vingårdslägen genom rena, välbalanserade och terroirdrivna viner. Vinhuset har på kort tid etablerat sig som en seriös aktör i regionen, med en kombination av traditionella metoder och modern precision i både vingård och källare. Deras arbete med prestige-lägen som Cannubi har gett uppmärksamhet bland vinskribenter och samlare, och placerat Pico Maccario i raden av producenter att hålla ögonen på när det gäller moderna, klassiskt förankrade Barolo-viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.