Philipponnat Clos Des Goisses Philipponnat, 2014

Philipponnat 2014 Pinot Noir i Champagne bjuder på djup, precision och kalkig energi, med mogen frukt, brioche och ett långt, elegant avslut.

Om vinet
Philipponnat 2014 kommer från Champagne, där Pinot Noir och Chardonnay trivs särskilt väl i de kalkrika jordarna kring Mareuil-sur-Aÿ. Här ger krita och kalksten en tydlig mineralitet, medan svalka och god dränering hjälper druvorna att behålla friskhet och balans. Stilen brukar vara koncentrerad men aldrig tung, med en tydlig känsla av ursprung och struktur. I en region som Champagne är det ofta samspelet mellan läge, druvmaterial och noggrann vingårdsförvaltning som avgör om vinet blir bara friskt eller riktigt komplext. För 2014 års vin har producenter i Champagne ofta arbetat med skörd vid exakt mognad, eftersom året gav god frukt men krävde precision. Hos Philipponnat är det rimligt att tänka sig en vinifikation som prioriterar renhet, med jästomvandling i tank och delvis ek, följt av lång lagring på jästfällningen för att bygga textur och djup. Den här 2014-årgången har minst åtta år på jästfällningen före dégorgement, vilket förklarar den mogna brödighet och den fina mousse som brukar känneteckna seriös Champagne. Det lilla restsocker som anges, 4 g/l, pekar dessutom mot en mycket torr och skarp stil.

Smakprofil
I glaset visar Philipponnat 2014 en gyllene ton och en mousse som känns fin och ihållande, nästan silkig i sättet den rör sig genom vinet. Doften går direkt mot moget äpple, aprikos, citrus och rostad brioche, men det finns också en tydlig kryddighet som ger extra djup åt helheten. När du smakar den märks det att frukten är rik, men att syran håller allt på plats, så att vinet aldrig tappar sin precision. Årgång 2014 i Champagne kan ofta ge den här kombinationen av mognad och energi, och här landar det i ett långt, mineraliskt avslut med ett diskret eko av ek och kalk.

Mat & Servering
Det här är en Champagne som gärna får följa med hela vägen till bordet, särskilt när maten har sälta, textur och lite rostade toner. Testa Philipponnat 2014 till ostron, grillad havsabborre med beurre blanc eller smörstekt piggvar, där vinets syra och mineralitet möter fiskens fina struktur. Det fungerar också mycket fint till kyckling med svamp, gärna med en krämig sås som plockar upp vinets briochetoner. För ett mer klassiskt regionalt spår är skinka, charkuterier eller en bit lagrad comté ett säkert val, och till och med en bra chèvre kan bli riktigt träffsäker. I Champagne äter man gärna med lätt hand och hög kvalitet, och just 2014 i denna stil klarar både skaldjur och mer smakrika rätter utan problem.

Producent
Philipponnat är ett av de klassiska namnen i Champagne, med rötter som sträcker sig långt tillbaka i Mareuil-sur-Aÿ, där familjen länge har arbetat med Pinot Noir i en av regionens mest respekterade byar. Producenten är starkt förknippad med uttryck, spänst och tydlig kalkmineralitet, och många av husets viner bygger på att lyfta fram ursprung snarare än att dölja det. I dag nämns ofta Charles Philipponnat, som länge varit en central profil och verkställande ledare för huset, som en viktig förvaltare av den stilen. Under hans ledning har Philipponnat blivit särskilt känt för att kombinera traditionell Champagne-kompetens med en tydlig känsla för precision och lagringsduglighet. Det märks i husets viner att fokus ligger på struktur, friskhet och en slags stillsam intensitet, där Pinot Noir spelar huvudrollen men alltid får stöd av Chardonnay när balans behövs. För den som uppskattar Champagne med djup, inte bara charm, är Philipponnat ett namn som ofta levererar just den där kombinationen av energi, lagring och seriös vinmakning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.