Philipponnat Brut Reserve Perpetuelle Philipponnat

Philipponnat Champagne NV förenar Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier i en elegant, djup stil från kritjordarna i Champagne.

Om vinet
I Philipponnats Champagne utgår arbetet ofta från lägen med kalk och krita, jordar som ger bra dränering och bidrar till vinernas friska ryggrad. Här är druvorna Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier viktiga byggstenar, och i den här typen av cuvée handlar mycket om att hitta balans mellan mognad, precision och den där lätta sälta som många förknippar med Champagne. Perpetual solera-reserven ger dessutom extra djup och kontinuitet över flera årgångar, vilket gör att NV-vinet får en tydlig husstil snarare än ett flyktigt årgångsuttryck. Skörden görs normalt för hand i Champagne, vilket är avgörande när målet är att bevara frukt och fräschör. Basvinerna jäser ofta separat innan de byggs ihop till den färdiga blend som sedan får sin andra jäsning på flaska. Extended lees aging i flaska ger mer textur, brödiga toner och en rundare mousse, samtidigt som den friska syran hålls i schack av den lilla dosage som är typisk för en torr stil som denna. I Philipponnat Champagne NV märks den metoden tydligt i hur den solera-baserade mognaden möter den livliga, kalkiga strukturen.

Smakprofil
Philipponnat Champagne NV har den där gyllene tonen som lovar lite mer än bara friskhet, och det lever också upp till det i glaset. Doften går mot rostad brioche, bakat äpple, torkade aprikoser och en diskret vaniljton, medan de fina bubblorna håller allt levande. I munnen blir vinets djup och krämighet tydlig, men utan att tappa spänsten, och den långa jästiga avslutningen ger både längd och ett seriöst uttryck. Det här är en Champagne som känns både generös och exakt på samma gång, med tydlig NV-karaktär och ett fint sammanhang mellan frukt, mognad och syra.

Mat & Servering
Det här är en Champagne som fungerar utmärkt som aperitif, men den har också tillräckligt med struktur för att följa maten genom hela måltiden. Prova Philipponnat Champagne NV till ostron, räkor eller grillad havskräfta, där syra och bubblor lyfter havssältan och den krämiga texturen möter skaldjurens sötma. Den passar också fint till pocherad fisk med beurre blanc, rostad kyckling med svamp eller en mild getost, där vinets briochetoner får spela mot matens rundhet. En klassisk regional kombination är choucroute garnie, eller enklare, en bit comté och nybakat bröd, som låter Champagne visa sin mer matvänliga sida.

Producent
Philipponnat är en av de mer traditionsstarka producenterna i Champagne, med rötter i området kring Mareuil-sur-Aÿ där familjen har arbetat med vin i generationer. Huset är särskilt känt för sin tydliga Chardonnay- och Pinot Noir-baserade stil, men också för hur man använder reservviner och solera-liknande system för att skapa komplexitet och kontinuitet. I den moderna eran har Philipponnat förknippats med namn som Charles Philipponnat, som varit en central profil för husets riktning och identitet. Han har bidragit till att tydliggöra en stil som ofta känns mer terroirdriven än bred och anonym, med fokus på struktur, kalkig friskhet och lagringsduglighet. För Champagne är det en viktig del av husets särart att man kombinerar klassisk blandningsteknik med en ganska självklar känsla för djup och precision. Det märks i vinerna, där särskilt Pinot Noir får bära både kraft och elegans, medan Chardonnay och Pinot Meunier bidrar med lyft, textur och balans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.