Philipponat Clos des Goisses 1999

Philipponnat Clos des Goisses 1999 är en av Champagne-världens verkliga ikonviner – en årgångsbetecknad prestigechampagne från en av regionens mest legendariska vingårdar. Den branta, muromgärdade Clos des Goisses ger en exceptionellt koncentrerad, terroirdriven stil som skiljer sig tydligt från klassisk husblend. Årgång 1999 bjuder på en djupt utvecklad, komplex karaktär där mognad, kraft och elegans möts på ett sätt som få andra champagner kan matcha. Det som gör Clos des Goisses unik är kombinationen av extremt brant sydsluttning, kalkrik jord och ett varmt mikroklimat – ett av de varmaste lägena i hela Champagne. Här har Philipponnat sedan 1935 producerat vad som anses vara den första verkligt terroirfokuserade, enskilda vingårdschampagnen i regionen. 1999 framstår idag som en historiskt viktig årgång som på ett tydligt sätt visar vingårdens kapacitet för lagringsduglig lyxchampagne.

Smakprofil
I glaset visar Philipponnat Clos des Goisses 1999 en djupt gyllengul färg med fina, långlivade bubblor – tydlig indikation på både ålder, koncentration och hög kvalitet. Doften är rik och utvecklad med lager på lager av mogen gul stenfrukt, torkade aprikoser, apelsinzest, alongside toner av rostade mandlar, hasselnöt, brioche, smördeg och lätt honung. Under ytan finns en tydlig kalkig mineralitet, inslag av krita, rökt te och diskreta toner av svamp och tryffel som vittnar om seriös flaskmognad. I munnen är 1999:an djup, kraftfull och samtidigt knivskarpt fokuserad. Texturen är krämig med ett komplext spel mellan mogen frukt, rostade aromer och en nästan salt mineraldriven ryggrad. Smaker av bakat äpple, kvitten, grillad citron, rostade nötter och brioche följs av subtila toner av nougat, kakao och torkade blommor. Syran är fortfarande livlig och balanserar vinets mognad och fyllighet, och avslutet är mycket långt, torrt och mineralrikt med en markerad, nästan rökig kalkton. Årgång 1999 befinner sig i ett fantastiskt drickfönster nu, med fullt utvecklad aromatik och stor harmoni. Väl lagrade flaskor har dock fortfarande flera år – och troligen uppemot ett decennium – av fortsatt positiv utveckling framför sig för den som uppskattar mogen, komplex prestigechampagne.

Vinifiering
Clos des Goisses är en 5,5 hektar stor, sammanhängande, muromgärdad vingård i Mareuil-sur-Ay, med en extremt brant sluttning på 30–45 grader ned mot Marnefloden. Läget är fullt sydvänt, vilket tillsammans med den kalkrika jorden och höga lutningen skapar ett av Champagnes varmaste och mest distinkta mikroklimat. Vingården är planterad till cirka 70 % med Pinot Noir och 30 % Chardonnay, vilket ger en naturligt kraftfull, strukturerad stil med stor mineralitet. Skörden sker helt manuellt för att kunna selektera perfekt mogna och friska druvor i den utmanande branten. Philipponnat använder enbart första pressningen (cuvée) till sina toppchampagner, något som ger renare, mer koncentrerad och mer elegant must. Vinifieringen sker delvis på ekfat och delvis i tank, beroende på årgångens karaktär, för att kombinera fräschör med subtil fatkomplexitet. Vinet genomgår därefter flaskjäsning och mycket lång lagring på jästfällningen innan degorgering, vilket bidrar till den djupa, briochedrivna komplexiteten som särskiljer Clos des Goisses.

Mat & Servering
Philipponnat Clos des Goisses 1999 förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå och fungerar snarare som en stor vit Bourgogne än en ”aperitifchampagne”. Prova den till hummer, krabba eller pilgrimsmusslor, gärna med smörbaserade eller lätt krämiga såser, klassiska rätter med smörstekt torsk eller hälleflundra, tryffelrisotto, stekt kalv med ljus sky eller rätter med rostad blomkål och svamp. Den mognadsdrivna nötigheten gör den också utsökt till lagrade hårdostar, som Comté eller Gruyère. Servera vid 10–12 °C i ett större vittvinsglas eller ett brett champagneglas för att fullt ut få fram doft och textur – vanliga smala flute-glas gör inte denna champagne rättvisa. Dekantering i 20–30 minuter kan rekommenderas för väl lagrade flaskor, särskilt om vinet initialt upplevs slutet; det öppnar då upp för mer djup, komplexitet och en tydligare terroirkaraktär.

Producent
Champagnehuset Philipponnat, baserat i Mareuil-sur-Ay, har anor tillbaka till 1500-talet och räknas idag som en av de mest respekterade, kvalitetsdrivna producenterna i Champagne. Under ledning av Charles Philipponnat – som i slutet av 1990-talet sålde huset för att frigöra kapital till stora kvalitetsinvesteringar men själv stannade vid rodret – har man genomfört betydande förbättringar, inte minst i källare och vinifieringsanläggning. Huset äger cirka 17 hektar premier- och grand cru-klassade vingårdar i Ay och Avenay, men den stora juvelen är utan tvekan Clos des Goisses. Sedan första lanseringen 1935 har Clos des Goisses varit stilbildande som Champagnes första verkligt terroirdrivna enskilda vingårdschampagne, långt innan single-vineyard-konceptet blev trend. Den brittiske champagneexperten Tom Stevenson har beskrivit Clos des Goisses som innehavare av ”det mest distinkta mikroklimatet och det mest uttrycksfulla naturliga terroiret i Champagne”. Philipponnat räknas idag som en referensproducent för kraftfulla, matvänliga champagner med tydlig ursprungskaraktär och har erhållit ett stort antal höga internationella betyg, inte minst för just Clos des Goisses i klassiska årgångar som 1999.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.