Philippe Pacalet Corton Bressandes Grand Cru 2020

Philippe Pacalet Corton-Bressandes Grand Cru 2020 är en exklusiv rödvin från Bourgogne, som representerar det yppersta av hantverk och terroir. Denna Grand Cru är resultatet av Pacalets passion för naturvänlig vinodling och traditionella metoder, vilket gör vinet till en sann spegling av sitt ursprung. Corton-Bressandes är känt för sin elegans och långlivade struktur och har under århundraden varit en eftertraktad pärla bland vinälskare.

Smakprofil
Vid första anblicken har vinet en klar, djup rubinröd färg som skvallrar om dess ungdom och koncentration. Doften bjuder på en komplex bukett av färska röda bär, noter av mörka körsbär, vildhallon och subtila inslag av rosenblad, tillsammans med undertoner av kryddor, mineraler och en lätt jordighet som är typisk för grand cru-läget. I smaken är vinet silkigt men kraftfullt, med lager på lager av röda frukter, mogen tranbär, ceder och en diskret sälta. Tanninerna är finslipade med en fantastisk energi och balans, medan den fräscha syran bidrar till en imponerande elegans och struktur. Eftersmaken är lång och nyanserad, med antydan till lakrits, svamp och en mineralisk spänst som vittnar om åldringspotentialen. Med rätt lagring kan detta vin utvecklas magnifikt under de kommande 10-20 åren.

Vinifiering
Corton-Bressandes ligger på den klassiska sluttningen av Corton-kullen, där jordmånen består av kalkstenslera som ger vinerna extraordinär finhet och mineralsk precision. Philippe Pacalet arbetar med strikt ekologiska metoder: manuell skörd av druvorna och noggrant urval redan i vingården bevarar druvornas kvalitet och uttryck. Efter traditionell vinifikation i öppna träkar användes endast naturliga jäststammar och minimalt med svavel. Macerationen får ta tid, vilket extraherar fina aromer och struktur. Lagringen sker på franska ekfat, varav en liten andel är nya, för att bibehålla vinets ursprungliga karaktär och fräschör.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till eleganta kötträtter som lammracks, ankbröst, eller kalvfilet med svamprisotto. Både mogna hårdostar och rätter med tryffel lyfter fram vinets nyanser. Servera vid cirka 16–18°C och dekantera gärna i minst en timme för att låta aromerna blomma ut fullt.

Producent
Philippe Pacalet är en av Bourgognes mest hyllade naturliga vinmakare och har gjort sig ett namn genom att kombinera traditionell hantverkskunskap med ett kompromisslöst fokus på terroir. Efter att ha arbetat med legendariska Domaine Prieuré Roch och Domaine Leflaive, grundade Pacalet sitt eget projekt år 2001. Hans viner anses vara rena uttryck av Bourgognes rika jord och historia och återfinns idag på många av världens bästa vinlistor.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.