Philippe Pacalet Chambolle Musigny 1er Cru 2018

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru 2018 är en förföriskt elegant Bourgogne som visar Pinot Noir från sin mest finstämda och sensuella sida. Här möts klassisk terroir från Chambolle-Musigny med Pacalets skyddade, naturliga vinmakarstil – resultatet är en vinupplevelse med både djup, energi och otrolig drickbarhet. Årgång 2018 bjuder på generös frukt men med den silkiga struktur och finess som gjort byn Chambolle berömd bland vinälskare världen över.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg som drar lätt åt granat i kanten, typiskt för klassisk Pinot Noir från Bourgogne. Doften är intensiv men raffinerad, med toner av körsbär, vildhallon och jordgubbar, följt av viol, rosenblad, apelsinskal och en subtil kryddighet. Under frukten finns ett lager av kalkig mineralitet, fuktig skogsgolv, lätt rökighet och diskreta inslag av ört och teblad. På paletten är vinet silkeslent och precist, med en saftig, rödfruktig kärna och en nästan viktlös textur. Finstämda, kritiga tanniner ger struktur utan att någonsin kännas hårda, medan den friska syran ger längd och nerv. Smaken utvecklar nyanser av mogna röda bär, tranbär, granatäpple, lakrits och vitpeppar, med ett långt, floralt och mineraldrivet avslut. 2018 har charmig omedelbar drickglädje, men vinet har klart lagringspotential – förväntad topp mellan ca 2025–2032, med möjlighet till längre utveckling i en bra källare.

Vinifiering
Druvorna kommer från premier cru-lägen i Chambolle-Musigny, där kalkrik märgel och stenig jord ger viner med berömd elegans och uttalad mineralitet. Vinodlingarna sköts enligt naturliga och ekologiskt inspirerade principer, med stor respekt för biologisk mångfald och gamla stockar. Skörden sker alltid för hand, med hård selektion i vingården och på sorteringsbordet för att endast perfekt mogna klasar ska användas. Pacalet arbetar med hela klasar (vendange entière) och spontan jäsning med vildjäst, vilket ger extra komplexitet, krydda och struktur. Extraktionen är varsam och lagringen sker på franska ekfat, huvudsakligen använda, för att bevara fruktens renhet och terroirens uttryck snarare än att dominera med ek.

Mat & Servering
Detta är en utsökt matvin som glänser tillsammans med eleganta, smakrika rätter snarare än alltför kraftfulla inslag. Kombinera gärna med anka (t.ex. rosastekt ankbröst), kalv, kyckling med svamp, duva eller andra vildfåglar, eller klassiska rätter med tryffel och svamp från det franska köket. Även finare charkuterier, mildare hårdostar och rätter baserade på rotsaker och svamp passar mycket väl. Servera vid 14–16 °C i ett större Bourgogne-glas för att maximera doft och finess. Yngre flaskor mår bra av att dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna, medan mer mogna buteljer kan hanteras försiktigare och eventuellt bara luftas kort i glaset.

Producent
Philippe Pacalet är en av Bourgognes mest respekterade mikro-négociants och en pionjär inom naturligt präglad, terroirdriven vinmakning. Efter att ha arbetat hos bl.a. den legendariske Marcel Lapierre i Beaujolais och därefter som vinmakare på Domaine Prieuré-Roch, grundade han sitt eget projekt i början av 2000-talet. Utifrån långsiktiga partnerskap med noga utvalda odlare arbetar han med några av Bourgognes mest eftertraktade appellationer, alltid med fokus på levande jordar, handskörd, hela klasar och minimal intervention i källaren. Pacalet har blivit en referensproducent för vinälskare som söker rena, energiska och djupt uttrycksfulla viner där druva och ursprung står i centrum, snarare än kraft och ek.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.