Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 2012

Domaine Peyre Rose Syrah Grenache 2012 från Languedoc förenar djup, lagrad kraft och kalkstenskaraktär i en vinupplevelse med stor längd.

Om vinet
Domaine Peyre Rose arbetar ekologiskt i Languedoc, i ett landskap där kalksten och lera ger viner med både spänst och struktur. För en rödvin cuvée som denna, byggd på Syrah och Grenache, är det just kombinationen av stenig jordmån och det torra medelhavsklimatet som hjälper druvorna att nå mogen frukt utan att tappa energi. Stilen brukar vara koncentrerad men inte tung, med tydlig känsla för ursprung snarare än för fruktdriven omedelbarhet. 2012 års vin är uppbyggt för tålamod, och lagringen i stora ekfat som foudres och demi-muids har fått arbeta varsamt snarare än att dominera. Den typen av lång vila ger Syrah och Grenache tid att smälta samman, samtidigt som syran och de fasta tanninerna bevarar linjen i vinet. När producenten väljer denna typ av uppfostran handlar det ofta om att låta textur, krydda och mineralitet utvecklas långsamt, vilket passar just en årgång som 2012 mycket väl.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Peyre Rose Syrah Grenache 2012 en tät, mörk och nästan ogenomtränglig färg som direkt signalerar allvar. Doften drar mot björnbär, viol, lavendel, svartpeppar och rök, men det finns också en tydlig ton av garrigue och jord som ger djup åt aromerna. Smaken är fyllig och koncentrerad, med kraftfulla men fint inramade tanniner, frisk syra och lager på lager av mörk frukt, kryddor och mineralisk energi. Det är ett vin som känns både mörkt och levande, och avslutet är långt nog att stanna kvar länge efter sista klunken.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst vid bordet där smakerna får vara rika och lite vilda. Domaine Peyre Rose Syrah Grenache 2012 passar utmärkt till långkokt oxkind, rådjursstek eller lamm med rosmarin och vitlök, där vinets kryddighet och tanninstruktur får svara mot köttets djup. Också grillad entrecôte eller en smakrik gryta på rött kött fungerar fint, särskilt om såsen har sälta och örter. För en mer klassisk regional känsla kan du tänka på lamm från södra Frankrike, gärna med örter från garrigue, eller en daube på nötkött med oliver. Vinet klarar även lagrade hårdostar och får gärna möta en bit comté eller en välmogen tomme, där syra och sälta lyfter fram de mörka frukttonerna. Till vilt, till exempel hjort eller fasan med svamp, blir 2012 extra övertygande eftersom den mogna strukturen och den rökiga tonen speglar maten på ett naturligt sätt.

Producent
Domaine Peyre Rose är ett av de mest respekterade namnen i Languedoc, mycket tack vare den tydliga och kompromisslösa vision som skapades av Marlène Soria, vinmakare och drivande kraft bakom egendomen. Hon har gjort sig känd för viner med lång utvecklingskurva, där tid, precision och ett starkt fokus på terroir går före snabb tillgänglighet. Det är en filosofi som passar Coteaux du Languedoc väl, där klimatet kan ge generös frukt men där de bästa vinerna också behöver disciplin för att hålla balansen. Peyre Rose förknippas ofta med Syrah och Grenache i uttryck som är djupa, aromatiska och lagringsdugliga, snarare än breda och omedelbara. De kalk- och lerjordar som präglar området bidrar till den steniga ryggrad som många av gårdens viner visar, och den organiska odlingen förstärker känslan av att producenten vill arbeta nära platsen snarare än mot den. Marlène Soria har blivit något av en kultfigur i regionen, men det som verkligen definierar Domaine Peyre Rose är inte myten, utan den konsekventa kvaliteten och den precisa, långsamma utvecklingen i flaskan. I en årgång som 2012 blir det tydligt hur väl denna stil kan bära både kraft och finess över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.