Peter Michael L’Esprit des Pavots 2021

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2021 är husets så kallade andravin till den ikoniska Les Pavots Estate Bordeaux Blend – men det finns ingenting sekundärt över innehållet i glaset. I den eleganta och kraftfulla årgång 2021 bjuder vinet på en sofistikerad tolkning av Bordeaux-stilen, förankrad i kalifornisk terroir. Här får du en mer direkt drickbar och förförisk version av Les Pavots, utan att kompromissa med djup, struktur eller komplexitet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörkt rubinröd färg med violetta nyanser som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften är rik och inbjudande med tydliga toner av mörka körsbär, mogna plommon och cassis, fint inlindade i accenter av mörk choklad, svart tryffel, läder, lakrits och en elegant cigarrlådekryddighet från den franska eken. På gommen är L’Esprit des Pavots 2021 medelfyllig till fyllig med sammetslena tanniner och en imponerande balans mellan frukt, syra och ek. Smakprofilen följer aromerna: mörk stenfrukt, svarta vinbär, kakao och subtil tobak, med ett långt, nyanserat avslut där kryddighet och mineralitet dröjer kvar. Vinet är förföriskt gott redan nu och mer tillgängligt än förstavinet, men har samtidigt en struktur som utan problem bör klara 10–15 års lagring under goda förhållanden.

Vinifiering
L’Esprit des Pavots 2021 är baserad på frukt från Peter Michaels egna vingårdar Les Pavots i Knights Valley (Sonoma) och Au Paradis i Oakville (Napa), där de branta sluttningarna, svala nätter och soliga dagar ger druvor med både mognad och friskhet. Blandningen består av cirka 34 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 28 % Cabernet Franc och 9 % Petit Verdot. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering i vingården och vid ankomst till vineriet. Druvorna vinifieras separat i små tankar för att bevara terroir och druvkaraktär, med varsam extraktion genom försiktiga omrörningar. Därefter lagras vinet i cirka 18 månader på franska ekfat, varav en betydande andel nya, vilket ger struktur, komplexitet och den fina, klassiska kryddigheten utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Den här eleganta Bordeaux-blenden från Kalifornien passar utmärkt till rätter på mörkt kött som lammentrecôte, entrecôte av nöt, viltstek eller långkok som boeuf bourguignon. Den harmonierar också fint med smakrika svamprätter, tryffelpasta eller hårdlagrade ostar. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Vinet vinner på att luftas: karaffera gärna 1–2 timmar före servering i sin ungdom för att öppna upp de mörka frukt- och kryddtonerna.

Producent
Peter Michael Winery grundades 1982 av Sir Peter Michael med ambitionen att skapa viner i världsklass från bergs- och sluttningsterroirer i Sonoma och Napa, inspirerade av de stora slotten i Bordeaux och Bourgogne. Gården har blivit en av de mest respekterade producenterna i Kalifornien, känd för sina koncentrerade men eleganta Chardonnay, Pinot Noir och Bordeaux-blends från svala höjdlägen. Les Pavots är en av husets mest ikoniska vingårdar, och L’Esprit des Pavots fungerar som en finkalibrerad introduktion till denna stil, ofta hyllad av internationella vinkritiker för sin kombination av europeisk finess och kalifornisk intensitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.