Peter Michael L’Esprit des Pavots 2019

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2019 är andravinet till den hyllade Les Pavots Estate Bordeaux Blend – men det känns allt annat än sekundärt i denna kraftfulla och eleganta årgång. Här möts klassisk Bordeaux-inspiration med kalifornisk precision och rikedom i en blend av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Resultatet är en sofistikerad rödvin som redan nu bjuder på stor drickglädje, men också har struktur för fortsatt utveckling.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät rubinröd färg med violetta nyanser som avslöjar dess ungdom och koncentration. Doften är generös och nyanserad med mörka körsbär, mogna plommon och svarta vinbär, följs av toner av mörk choklad, svarta tryfflar, läder, lakrits och nyvässad ceder/cigarrlåda – allt fint inramat av diskret rostad fransk ek. I munnen är L’Esprit des Pavots medelfyllig till fyllig med en silkig, nästan sammetslen textur redan i detta skede. Smaken speglar aromerna: mörka stenfrukter, kakao, subtila kryddor och en lätt jordighet som ger djup och komplexitet. Tanninerna är mogna och polerade, syran frisk och balanserad, vilket ger ett långt, harmoniskt avslut med eleganta ek- och kryddtoner. 2019 är mer tillgänglig i sin ungdom än förstavinet Les Pavots, men har ändå potential att utvecklas fint under 8–12 år vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till L’Esprit des Pavots 2019 kommer från Peter Michaels egna vingårdar Les Pavots i Knights Valley (Sonoma County) och Au Paradis i Oakville (Napa Valley) – två högt ansedda lägen med svalare nätter, riklig solsken och väldränerade, steniga jordar som ger små, koncentrerade druvor. Skörden sker uteslutande för hand i små korgar för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering, både i vingården och vid ankomst till vineriet. Varje druvsort och varje parcell vinifieras separat: klassisk jäsning i tank med noggrant kontrollerad temperatur och varsam extraktion för att bevara fruktens renhet och struktur. Vinet lagras därefter cirka 18 månader på franska ekfat, med en betydande andel nya fat, vilket ger komplexitet, textur och de subtila toner av ceder, choklad och kryddor som elegant integreras i helheten.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin som trivs tillsammans med smakrika, men inte alltför tunga rätter. Prova den gärna till entrecôte eller ryggbiff med smörstekt svamp, lammstek med rosmarin och vitlök, eller långsamt brässerade rätter som oxkind eller boeuf bourguignon. Den fungerar också mycket fint till vällagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en lagrad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C i ett större Bordeaux-glas för att få fram vinets alla nyanser. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de närmaste åren, för att öppna upp doften och mjuka upp tanninerna ytterligare.

Producent
Peter Michael Winery grundades 1982 av Sir Peter Michael och har sedan dess etablerat sig som en av Kaliforniens mest respekterade producenter, med ett fokus på vingårdsbetecknade toppviner av europeiskt snitt. Egendomen ligger i Sonoma County, framför allt i Knights Valley, där de branta, bergiga lägena och det svala klimatet ger druvor med både kraft och elegans. Genom ett kompromisslöst kvalitetsarbete, små skördeuttag och ett konsekvent fokus på terroiruttryck har Peter Michael blivit en stilbildare för både Bordeaux-inspirerade blends och burgundiska stilar av Chardonnay och Pinot Noir i Kalifornien. Viner som Les Pavots och dess andravin L’Esprit des Pavots hör till områdets mest eftersökta och har genom åren belönats med höga betyg från internationell kritik.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.