Peter Michael L’Esprit des Pavots 2016

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2016 är andenvinet till den ikoniska Les Pavots Estate, men det är ingenting ”sekundärt” över innehållet i flaskan – särskilt inte i den strålande årgången 2016. Här får du en raffinerad, Bordeaux-inspirerad cuvée från Californiens toppskråningar, med samma terroirprägel och precision som husets flagskeppsvin, men i en lite mer tillgänglig stil. En perfekt ingång till Peter Michaels unika tolkning av bordeauxdruvor i Nya världen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med violetta skiftningar som avslöjar både koncentration och ungdomlig energi. Doften är generös och nyanserad: mörka körsbär, plommon och björnbär samsas med toner av mörk choklad, svarta tryfflar, cederträ, läder, lakrits och en elegant cigarrlådekryddighet från den franska eken. Med lite luft kommer även inslag av grafit, torkade örter och en diskret blommig ton. I munnen är L’Esprit des Pavots medelfyllig till fyllig med en sammetslen, mogen tanninstruktur och en livlig, välintegrerad syra som ger både fräschör och längd. Smaken speglar aromerna med lager på lager av mörk frukt, kakao, lakrits, kryddor och subtila rostade toner, vilket ger en tydlig association till klassisk Bordeaux, men med den solmogna fruktrenheten som kännetecknar Kalifornien. Eftersmaken är lång, polerad och harmonisk. Vinet är redan mycket njutbart nu, men har utmärkt lagringspotential och kan utvecklas fint under 10–15 år från årgången under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till L’Esprit des Pavots kommer huvudsakligen från Peter Michaels egna vingårdar Les Pavots i Knights Valley och Au Paradis i Oakville, där de branta sluttningarna, mineralrika jordarna och den tydliga temperaturskillnaden mellan dag och natt ger druvor med både kraft och finess. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot skördas för hand i små korgar, med noggrann selektering både i vingården och vid sorteringsbordet. Jäsningen sker parcellsvis i små tankar för att lyfta fram varje läges särprägel, följt av en lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer. Vinet lagras därefter cirka 18 månader på franska ekfat, med en hög andel nya fat, vilket ger struktur, komplexitet och en diskret, välintegrerad fatkrydda innan buteljering.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt matvin som trivs bäst tillsammans med smakrika rätter: tänk entrecôte eller lammkotletter från grillen, långbakad oxkind, vilt som hjort med svamptillbehör eller klassisk boeuf bourguignon. Även lagrade hårdostar, som Comté eller en vällagrad cheddar, lyfter vinets mörka frukt och kryddighet. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och struktur. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering i dag för att öppna upp doftspektrumet och mjuka upp tanninerna; med mer flaskmognad kan kortare luftning räcka.

Producent
Peter Michael Winery grundades 1982 av den brittiske entreprenören Sir Peter Michael, med en tydlig vision: att skapa viner i världsklass från bergssidorna i norra Kalifornien, inspirerade av Europas stora vintraditioner. Egendomen i Knights Valley, på gränsen mellan Sonoma och Napa, har sedan dess blivit en av regionens mest respekterade producenter av både Bordeauxblends och Bourgogne-influerad Chardonnay och Pinot Noir. Med fokus på enskilda vingårdslägen, låga skördeuttag och minutiöst hantverk har Peter Michael etablerat sig som en stilbildare för bergsviner i Kalifornien och belönats med otaliga höga betyg från internationella vinkritiker. L’Esprit des Pavots fungerar som ett fönster in i denna värld – en mer tillgänglig men fortfarande seriös tolkning av husets legendariska Les Pavots.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.