Peter Michael Les Pavots Bordeaux Red Blend 2019

Peter Michael Les Pavots 2019 är en ikonisk Bordeaux-blend från Kalifornien – ett vin som förenar kraften från Knights Valley med elegansen hos en klassisk Margaux. Flaggskeppet från Peter Michael Winery kommer uteslutande från vingården Les Pavots och visar varför huset räknas till USA:s absoluta topp när det gäller cabernetbaserade viner. Det här är en seriös samlarvin med lång framtid, men också redan nu en stor upplevelse i glaset.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd med violetta nyanser, nästan ogenomtränglig i kärnan – ett tydligt tecken på koncentration och ungdom. Doften är intensiv och komplex med mörka körsbär, björnbär och blåbärscoulis i första ledet, därefter lager på lager av torkade örter, morklar, färskt läder, vanilj och subtil rostad ek. I munnen är vinet fylligt och kraftfullt med tät, silkeslen struktur och fint slipade tanniner. Smaken följer doften med mörka bär, morkeltoner och läder, men byggs vidare med mörk choklad, söt tobak, kryddig ek och en lång, harmonisk avslutning. Frukten är rik men perfekt balanserad av fräsch syra. 2019 är fortfarande ungt och enligt husets vinmakare Nicolas Morlet vinner det på 2–3 års ytterligare lagring. Med rätt förvaring har det kapacitet att utvecklas elegant i upp till tre decennier.

Vinifiering
Les Pavots ligger i Knights Valley i norra Sonoma, ett svalt men solrikt område vid foten av Mayacamas-bergen med vulkaniska och steniga jordar som ger små, koncentrerade druvor. Här odlas klassiska Bordeauxdruvor – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot – i hög densitet för maximal kvalitet, och skörden görs manuellt för noggrann selektering av klaserna. Efter skörd avstjälkas druvorna och jäser i små tankar med stor uppmärksamhet på extraktion och temperaturkontroll. Vinet lagras därefter i cirka 18 månader på 100 % franska ekfat, med en hög andel nya fat, vilket ger struktur och komplexitet utan att ta över frukten. Buteljeringen sker utan filtrering för att bevara maximal aromrikedom och textur.

Mat & Servering
Detta är ett vin som kommer till sin fulla rätt tillsammans med smakrika kötträtter: klassisk entrecôte eller ribeye, lammstek med rosmarin, vilt som hjort eller rådjur, samt långkok som boeuf bourguignon eller oxkind i rödvin. Också utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad cheddar. Servera vid 16–18 °C i stora bordeauxkupor. Unga flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukt och aromer, medan äldre årgångar bör hanteras mer varsamt och dekanteras kortare tid, enbart för att separera eventuellt sediment.

Producent
Peter Michael Winery grundades 1982 av Sir Peter Michael med ambitionen att skapa viner i världsklass på Kaliforniens bergsluttningar, inspirerade av de stora vinerna från Bordeaux och Bourgogne. Egendomen, belägen i Sonoma och Knights Valley, har sedan dess etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i USA, särskilt känd för sina Chardonnay, Pinot Noir och cabernetbaserade cuvéer. Les Pavots är gårdens emblematiska rödvin och ett av de mest eftertraktade i regionen, ofta högt betygsatt av internationella kritiker. Under ledning av vinmakarfamiljen Morlet har Peter Michael spelat en nyckelroll i att befästa Sonoma och Knights Valley som källor till viner i absolut världsklass.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.