Peter Michael Les Pavots Bordeaux Red Blend 2017

Peter Michael Les Pavots 2017 är husets ikoniska Bordeaux-blend – en kraftfull men samtidigt silkigt texturerad rödvin som för tankarna till en förstklassig Margaux. Druvorna kommer uteslutande från vingården Les Pavots i Knights Valley, en högt ansedd terroir i norra Kalifornien. Med sin noggrant balanserade druvblandning och klassiska lagring på fransk ek förenar vinet fransk elegans med kalifornisk koncentration och generositet.

Smakprofil
I glaset framträder en tät, djupt rubinröd färg med violetta nyanser mot kanten – ett tydligt tecken på både koncentration och ungdomlig kraft. Doften är komplex och intensiv med mörka körsbär, björnbär och blåbärscoulis i centrum, insvept i toner av torkade örter, färskt läder, morkelsvamp, fin vanilj och en lätt rostad ekkrydda. På smaken är Les Pavots 2017 fyllig och strukturerad, med rik, moget mörk frukt, som återknyter till näsans bärtoner och kompletteras av mörk choklad, söt piptobak, ceder och en diskret grafitmineralitet. Tanninerna är fasta men finkorniga och integrerade, och syran ger ett långt, energiskt avslut. Årgång 2017 är fortfarande ung och vital; vinet vinner tydligt på några års lagring och har en imponerande lagringspotential på upp till 25–30 år under goda förhållanden.

Vinifiering
Les Pavots kommer från Peter Michaels egen vingård i Knights Valley, en högt belägen dal mellan Sonoma och Napa med svalkande bergsluft, stenig jordmån och utmärkta solförhållanden – perfekt för Bordeauxdruvor. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad, selekteras noggrant både i vingården och i vineriet för att endast den bästa frukten ska användas. Årgång 2017 består av 62% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 13% Merlot och 7% Petit Verdot. Efter jäsning får vinet vila 18 månader på 100% franska ekfat, med en hög andel nya fat, vilket ger struktur, kryddighet och komplexitet. Buteljeringen sker utan filtrering för att maximera aromdjup och textur.

Mat & Servering
Detta är en utpräglad matvin som glänser till smakrika kötträtter: tänk långlagat lamm, entrecôte eller côte de boeuf, vilt som hjort eller rådjur, eller klassisk oxfilé med svamptillbehör – gärna morkler eller andra skogssvampar för att spegla vinets jordiga toner. Vinet passar även utmärkt till hårdlagrade ostar som Comté eller lagrad cheddar. Servera vid 16–18 °C. Vid nuvarande ålder mår Les Pavots 2017 mycket bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Peter Michael Winery grundades 1982 av Sir Peter Michael med visionen att skapa viner i världsklass från branta, svala bergslägen i norra Kalifornien. Vineriet räknas idag som en av de mest respekterade producenterna i regionen, särskilt känd för sina Bourgogne- och Bordeaux-inspirerade toppviner där Les Pavots är det röda flaggskeppet. Med vinmakaren Nicolas Morlet vid rodret har egendomen fortsatt att höja kvaliteten och säkrat ett rykte som en av Kaliforniens mest eftertraktade producenter, ofta högt rankad av internationella vinkritiker och samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.