Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Methusalem 6L, 2017

Pedesclaux 2017 Cabernet Sauvignon från Pauillac levererar klassisk Bordeaux-elegans med djup, friskhet och tydlig gruskänsla i glaset.

Om vinet
Pedesclaux 2017 kommer från Pauillac i Bordeaux, där Cabernet Sauvignon får visa sin mest klassiska sida tillsammans med Merlot och Cabernet Franc. De djupa grusjordarna, här blandade med sandig lera, ger god dränering och hjälper stockarna att söka sig neråt, vilket ofta bidrar till både precision och mineralitet i vinet. Det är en appellation som gärna ger struktur, men också aromatisk klarhet, och i 2017 märks den balansen särskilt fint. Skörden i Bordeaux sker vanligtvis parcel för parcel för att fånga rätt mognad i varje druvsort, och det är rimligt att tänka sig samma noggranna arbetssätt här. Efter jäsningen har Pedesclaux 2017 lagrats 18 månader på franska barriques, ungefär hälften nya, vilket ger extra djup utan att ta över frukten. Den typen av ekhantering passar Pauillac väl, eftersom den ofta lyfter fram ceder, tobak och den strama ryggrad som många söker i regionens viner. Årgång 2017 var dessutom en mer koncentrerad och klassiskt profilerad årgång i Bordeaux, något som brukar gynna de viner som bygger på elegans snarare än tyngd.

Smakprofil
Här får du ett vin med mörk frukt i förgrunden, tänk svarta vinbär och plommon, följt av viol, ceder och en diskret ton av tobak. Pedesclaux 2017 i Pauillac känns samlad och rak redan i doften, men det är i munnen som strukturen verkligen tar plats, med fasta men välpolerade tanniner och en fin känsla av längd. 2017 är en årgång som ofta belönar noggrann balans, och här märks det i hur frukten bär upp den markanta Pauillac-karaktären utan att bli tung. Avslutet är långt, torrt och lätt mineraliskt, med den där klassiska känslan av grus och sval precision som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst när maten har både smakdjup och lite fett, så tänk rostbiff, entrecôte eller långsamt tillagad lammstek med rosmarin. Pedesclaux 2017 från Pauillac passar också mycket bra till vilt, till exempel hjort eller rådjur, där vinets struktur möter köttets sälta och djup. Om du vill gå mer klassiskt i Bordeaux-stil är en entrecôte med pommes sarladaises ett träffsäkert val, särskilt när såsen har sälta och rostad karaktär. Även lagrade hårdostar och charkuterier, som en bra bit comté eller lufttorkad skinka, lyfter fram vinets ceder, tobak och svarta vinbär på ett fint sätt.

Producent
Pedesclaux är ett klassiskt namn i Pauillac och hör till den typ av egendomar som visar hur Bordeaux kan förena tradition med en modern, mer precis stil. Slottet ligger i hjärtat av Médoc, där Cabernet Sauvignon historiskt har varit ryggraden, och vinerna från Pedesclaux brukar spegla just den kombinationen av struktur, mörk frukt och grafitliknande skärpa som många förknippar med kommunen. Egendomen har under senare år fått en tydligare profil med fokus på bättre precision i vingården och en mer nyanserad vinifiering, något som passar platsens jordmån mycket väl. I modern tid är det starkt förknippat med familjen Lorenzetti, där Jacky Lorenzetti är den drivande ägaren och hans dotter Manon Lorenzetti har en central roll i arbetet med att utveckla egendomen. Vinmakningen har också blivit mer tydligt formad av den bredare teamkompetensen i Pauillac, där detaljer som skörd, sortering och fatval är avgörande för stilen. Det som definierar Pedesclaux i dag är därför inte bara appellationen, utan sättet man tolkar Pauillac med en renare och mer fokuserad hand, särskilt i årgångar som 2017.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.