Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2022

Pedesclaux 2022 Cabernet Sauvignon från Pauillac bjuder på klassisk Bordeaux-stramhet med djup frukt, precision och modern elegans.

Om vinet
Pedesclaux 2022 kommer från Pauillac, där de grusiga jordarna blandas med lera och ger de klassiska förutsättningarna för Cabernet Sauvignon i Bordeaux. Här handlar det ofta om att hitta balansen mellan kraft och definition, och i en ekologiskt odlad vingård blir det ännu tydligare hur viktigt arbetet i fält är för att bevara fräschör och naturlig koncentration. Den här typen av läge i Pauillac brukar ge små, uttrycksfulla druvor med tydlig struktur och god lagringspotential. I Pedesclaux 2022 byggs helheten kring Cabernet Sauvignon, med Merlot och Cabernet Franc som ger rundare frukt och extra aromatisk komplexitet. Vinet har lagrats 16 till 18 månader i franska barriquer, ungefär hälften nya, vilket brukar ge både kryddighet och ett mer polerat grepp utan att ta över frukten. I Bordeaux är just den här balansen central, och årgång 2022 visar ofta upp mogen frukt med god energi, något som passar Pedesclaux stil mycket väl. Kombinationen av druvor, fat och Pauillac-ursprung ger ett vin som känns klassiskt, men med modern precision.

Smakprofil
I glaset är Pedesclaux 2022 mörkt rubinlila och direkt inbjudande, med en doft som drar åt svarta vinbär, svarta körsbär och plommon. Efter en stund i glaset kommer cedern, tobaken och den där lätt grafitiga tonen fram, vilket ger den tydliga Pauillac-signaturen som många söker i Bordeaux. Smaken är fyllig men inte tung, med fasta men välpolerade tanniner och en frisk syra som håller frukten levande genom hela paletten. 2022 års mogna fruktprofil ger generös charm, men strukturen visar att vinet har gott om tid framför sig. Avslutningen är lång, mineralisk och lämnar kvar en känsla av både djup och disciplin.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen trivs till mat med både smak och textur. Pedesclaux 2022 passar utmärkt till entrecôte, lammstek eller vildand, gärna med rostad potatis eller en sky med örter och svartpeppar. De fasta tanninerna och den mogna frukten gör också vinet fint till hjort, älg eller annan viltgryta, särskilt när rätten har en syrlig komponent som vinbär, svamp eller syltad lök. För en mer klassisk regional kombination är Bordeaux-stilen självklar, så prova gärna med entrecôte à la bordelaise eller comté och annat lagrat ostfat på slutet. Även charkuterier med hög kvalitet fungerar bra, särskilt om du serverar vinet något svalt och låter det öppna sig i karaff.

Producent
Pedesclaux är ett klassiskt namn i Pauillac, och egendomen har de senaste decennierna formats till en tydligt modern tolkning av den här historiska appellationen i Bordeaux. Slottet ligger granne med några av Médocs mest berömda lägen, vilket ger både prestige och tydliga förväntningar, men stilen har blivit allt mer precis och fokuserad snarare än demonstrativ. I den utvecklingen har namn som François Wibault, som ledde en viktig förnyelse av egendomen, och ögon som Philippe Cuvelier och rådgivande vinmakare blivit förknippade med en mer seriös, terroirdriven riktning. Det som brukar definiera Pedesclaux i dag är en kombination av klassisk Pauillac-struktur, ren frukt och en mer samtida känsla för finess. Producentens arbete i vingården speglar också den ambitionen. Med ekologisk odling i fokus blir grus, lera och druvsorternas naturliga karaktär ännu viktigare, och Cabernet Sauvignon får här den ryggrad som gjort Pauillac berömt. Samtidigt ger Merlot och Cabernet Franc en mjukare, mer nyanserad sida, vilket hjälper vinerna att kännas tillgängliga utan att tappa allvar. Pedesclaux 2022 visar just den balansen väl, där årgången, platsen och husets stil möts i ett vin som känns både disciplinerat och levande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.