Château Pavie Macquin 2020 6L

Pavie Macquin 2020 IMP (6 L) är en storslagen och lagringsduglig Saint-Émilion i imponerande imperialformat – perfekt för kännare, samlare och stora middagar. Vinet kombinerar kraft och finess med en djup, mörk fruktprofil och tydlig, kalkig struktur som är typisk för egendomen. Årgång 2020 räknas som en av de mest lovande i Bordeaux under de senaste åren och visar redan nu en fascinerande komplexitet, men är byggd för lång resa i källaren.

Smakprofil
I glaset framträder en tät, djupt rubinröd färg med ungdomlig lyster, som antyder både koncentration och lagringspotential. Doften är generös men fokuserad: söta röda bär som hallon och körsbär möter toner av apelsinskal, viol, torkade örter, lagerblad, kryddor och en lätt ton av vinrök/ekkrydda. Allt sitter elegant ihop, utan att kännas överextraherat eller tungt. I munnen är Pavie Macquin 2020 medelfyllig till fyllig, tät och köttig med en rik, saftig kärna av frukt som bärs upp av ungdomligt fasta, kritiga tanniner. Texturen är både kraftfull och precis, med en tydlig mineralitet från kalkstensjordarna och en lång, nyanserad avslutning där frukt, örter och subtil ek smälter samman. Strukturen är mer markant än hos “grannen” Larcis Ducasse, och vinet kräver några års tålamod för att komma helt till sin rätt. Lagringspotentialen är utmärkt – räkna med 10–20 år (och gärna längre i detta stora format), där ytterligare komplexitet av tobak, läder och skogstoner gradvis kommer utvecklas.

Vinifiering
Pavie Macquin ligger på den kalkstensdominerade högplatån i Saint-Émilion, ett av områdets mest eftertraktade terroir. Här ger den höga andelen kalksten i undergrunden en kombination av rik frukt och markerad, kritig tanninstruktur. Druvorna skördas manuellt vid optimal mognad, med noggrann selektering både i vingården och i vineriet för att säkerställa endast perfekt frukt. Vinifieringen sker med fokus på precision snarare än maximal extraktion, något som Thienpont-teamet medvetet finjusterat de senaste årgångarna. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl, ofta med parcellsvis vinifiering för att bevara uttrycket från varje vingårdsläge, följt av lagring på ekfat (med en andel nya fat) för att integrera struktur och komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Pavie Macquin 2020 passar utmärkt till klassiska rätter av lamm, nötkött och vilt – tänk lammstek med örter, entrecôte med svampsky, hjort med rostad rotselleri eller långkokta gryträtter. Även rätter med svamp, tryffel och vällagrade hårdostar lyfter vinets djup och mineralitet. Servera vid 16–18 °C. I denna 6-litersflaska mår vinet bra av luftning: dekantera gärna 2–3 timmar i förväg i ung ålder för att mjuka upp tanninerna och öppna aromerna. För mer mogna flaskor kan 1–2 timmars karaffering räcka, beroende på utvecklingsgrad.

Producent
Château Pavie Macquin är en Premier Grand Cru Classé i Saint-Émilion och räknas i dag som en av appellationens mest spännande egendomar. Slottet har fått sitt namn efter Albert Macquin, pionjär inom användningen av ympade vinrankor på 1800-talet, vilket bidrog starkt till att rädda Bordeaux efter vinlusens härjningar. Under senare decennier har egendomen lyfts ytterligare av familjen Thienpont och deras team, som kombinerar modern precision med respekt för terroir. Pavie Macquin är i dag ett riktmärke för kraftfull, kalkstensdriven Saint-Émilion med stor lagringspotential, och årgångar som 2020 bekräftar dess position i den absoluta toppen av högra stranden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.