Château Pavie Macquin 2020 DBMG

Pavie Macquin 2020 i dubbelmagnum (3 L) är en kraftfull och klassisk Saint-Émilion för dig som uppskattar struktur, djup och lagringspotential. I den här storleken utvecklas vinet långsammare och mer harmoniskt – perfekt för källaren eller de stora middagarna. Som alltid bjuder Pavie Macquin på en kombination av intensiv frukt, kalkig tanninstruktur och en tydlig känsla av sitt terroir. Egendomen är en av de mest respekterade i Saint-Émilion, klassad som Premier Grand Cru Classé, och 2020 räknas redan som en av de stora årgångarna i Bordeaux. Vinet utmärker sig genom sin täta, söta rödfrukt, inslag av viol, kryddor och diskret rökighet, inramad av ungdomliga, kritiga tanniner. Pavie Macquin är traditionellt mer strukturerad än grannen Larcis Ducasse, och 2020 är inget undantag – detta är en flaska (eller snarare buteljstorlek) för den tålmodige samlaren.

Smakprofil
Färgen är djupt, tätt rubinröd med violetta nyanser i kanten, som avslöjar både ungdom och koncentration. I doften möts du av söta hallon och mogna körsbär, följt av toner av apelsinskal, viol, torkade örter, laurbärblad och subtil vinrök. Bakom frukten anas även finstämda kryddor och mineralitet som vittnar om den kalkrika jorden. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, lagrat och koncentrerat med en tät, saftig kärna av röd och mörk frukt. Texturen är djup och köttig men samtidigt strikt, med ungdomligt fasta, kritiga tanniner som ger vinet ryggrad och energi. Syra och frukt ligger i fin balans och avslutet är långt, friskt och lätt kryddigt. 2020 har tydlig lagringspotential – i dubbelmagnum kan du räkna med ett optimalt drickfönster från cirka 2030 och långt därefter, med fortsatt positiv utveckling under minst 20–25 år.

Vinifiering
Pavie Macquin ligger på det berömda kalkstensplatået i östra Saint-Émilion, där underjordiska kalkstensgrottor och ett tunt jordlager ger druvorna en distinkt, kritig mineralitet och naturlig fräschör. Vingårdarna är huvudsakligen planterade med Merlot, kompletterat av Cabernet Franc och en mindre andel Cabernet Sauvignon. Skörden sker manuellt i små lådor, med noggrann sortering av druvorna både i vingården och i källaren. Vinifieringen sker parcellsvis för att fånga skillnaderna i terroir, ofta med en kombination av betong- och träkar, och en kontrollerad extraktion för att bevara fruktens renhet och elegans. Under senare år har Thienpont-teamet medvetet lättat något på extraktionen, vilket ger en mer finmejslad tanninstruktur utan att kompromissa med djup eller koncentration. Vinet lagras därefter på franska ekfat, till största delen nya, vilket ger diskret kryddighet och komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Pavie Macquin 2020 är ett utpräglat matvin som passar utmärkt till klassiska kötträtter som entrecôte eller côte de boeuf, lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur) och mustiga långkok som oxkind eller boeuf bourguignon. Den kalkiga strukturen och fräschören gör det också mycket fint till rätter med svamp, tryffel och medellagrade hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C. I denna unga fas vinner vinet mycket på luftning: öppna flaskan minst 2–3 timmar i förväg och häll gärna över i karaff, särskilt om du dricker den inom de första 10 åren efter årgången. I mogen fas räcker det med en försiktigare dekanting för att separera eventuell fällning.

Producent
Château Pavie Macquin har anor från slutet av 1800-talet och är uppkallat efter Albert Macquin, pionjär inom vinodling som spelade en viktig roll i att rädda Bordeaux efter vinlusens härjningar. Egendomen är belägen på ett av de mest eftertraktade lägena i Saint-Émilion och är idag klassad som Premier Grand Cru Classé, vilket placerar den bland regionens absoluta toppslott. Under ledning av familjen Corre-Macquin och med den välkända Thienpont-familjen inblandad i den vinmakarmässiga utvecklingen har Pavie Macquin konsekvent höjt kvaliteten de senaste decennierna. Vinet är idag internationellt erkänt för sin kombination av djup, kraft och kalkdriven precision, och årgångar som 2015, 2016, 2018 och nu 2020 hör till de mest hyllade i modern tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.