Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2019

Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2019 är en av norra Rhônedalens mest legendariska Syrah-viner och ett självklart riktmärke för appellationen Hermitage. Här möts kraft, djup och förfinad elegans i en årgång med imponerande koncentration och lagringspotential. Druorna kommer från några av Hermitage-kullens mest prestigefyllda lägen, vilket ger en vinupplevelse som är lika komplex som den är klassisk. Detta är husets ikonvin, känd för sin förmåga att förena tät mörk frukt med distinkt mineralitet och kryddighet. Kombinationen av gamla vinstockar, branta granitsluttningar och omsorgsfullt hantverk skapar en Syrah i världsklass. La Chapelle bär dessutom på ett betydande historiskt arv: namnet syftar på det lilla kapellet på Hermitage-kullen, en symbol för några av de mest mytomspunna vinerna från Rhône.

Smakprofil
I glaset framträder La Chapelle 2019 djupt mörk, nästan bläckig i färgen, med violetta skiftningar som avslöjar dess ungdom och koncentration. Doften är intensiv och flerdimensionell: mogna solbär, brombär och svarta körsbär samsas med toner av nymalen svartpeppar, viol, lakrits och en diskret rökighet. Under frukten anas grafit, mineral och ett elegant kryddigt inslag från faten. På paletten är vinet fylligt och strukturerat men samtidigt silkeslent i munnkänslan. Lager på lager av mörk frukt, peppar, örter och mineralisk stramhet utvecklas över tungan, med fasta men fint polerade tanniner som ger ryggrad och precision. Ekfaten bidrar med subtil vanilj, ceder och krydda utan att ta över. Eftersmaken är mycket lång, komplex och energisk, med en tydlig stenig/mineralsk ton som dröjer kvar. 2019 visar redan nu stor charm, men vinets struktur och intensitet pekar på en mycket lång lagringshorisont – utan problem 15–25 år, och i bra källare ofta ännu längre.

Vinifiering
Druorna till Hermitage La Chapelle 2019 kommer från gamla vinstockar på några av Hermitage-kullens mest berömda parceller, bland annat Le Méal, Les Bessards och Rocoules. Dessa branta sluttningar vilar på granitdominerade jordar med inslag av grus och sten, vilket ger små koncentrerade druvor med hög aromintensitet och tydlig mineralitet. Odlingen sker med hållbara och terroirdrivna metoder, med stor respekt för markens naturliga balans. Skörden sker helt manuellt på de branta terrasserna för att kunna selektera endast perfekt mogna klasar. Vinifieringen följer en traditionell Rhône-stil: jäsning i temperaturkontrollerade kärl, ofta med lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromer. Därefter lagras vinet på franska ekfat, där en andel nya fat ger struktur och lagringskapacitet, medan resten utgörs av äldre fat för att bevara Syrah-druvans rena fruktprofil och låta Hermitage-terroirets karaktär tala tydligt.

Mat & Servering
La Chapelle 2019 är ett utsökt val till kraftiga och smakrika rätter. Tänk klassiska kötträtter som lammstek med örter, vilt som hjort eller vildsvin, långkokta grytor (t.ex. boeuf bourguignon på vilt), entrecôte eller andra marmorerade styckningsdetaljer från nöt. Den fungerar också utmärkt till vällagrade hårdostar och rätter med svamp, tryffel eller rostade rotfrukter. Servera vinet kring 16–18 °C för att framhäva både frukt och aromatisk komplexitet. Unga årgångar som 2019 vinner mycket på luftning: dekantera gärna i 1–3 timmar före servering för att mjuka upp tanninerna och låta de florala och kryddiga nyanserna utvecklas fullt ut.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de mest traditionsrika och respekterade producenterna i Rhône-dalen. Huset har genom generationer varit en central ambassadör för norra Rhône, inte minst genom ikonvinet Hermitage La Chapelle, som flera gånger skrivits in i vinvärldens historieböcker med legendariska årgångar. Under de senaste decennierna har en stark kvalitetsresa skett med fokus på hållbar odling, noggrann vingårdsförvaltning och mer precision i källaren. Jaboulet räknas idag som en av de ledande producenterna i Hermitage och norra Rhône i stort, med en lång rad höga internationella betyg och ett starkt rykte bland samlare och entusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.